La production de fromages a repris à la ferme des Folies Bergères (Pays-d’Olmes). En attendant la réouverture du marché sous la halle, il est possible de retrouver ces fromages de chèvre et brebis, frais ou affiné, au 8 à Huit de Chalabre, route de Lavelanet. Des commandes peuvent également être passées par mail, avec livraison à domicile possible, via l’adresse suivante : from.foliesbergeres@gmail.com

(photo la Dépêche du Midi)