Tout savoir sur les cookies avec Caroline Serrano, au coeur du Fournil de Chalabre.

Dans le cadre de la 33e édition de la Semaine nationale du goût, les petits pensionnaires de la crèche Vanille et Chocolat étaient invités à mettre leurs papilles en éveil. Etablie autour du goût et de la gastronomie, cette expérience renouvelée chaque année a pour objectif d’éduquer les enfants aux différentes saveurs. Ainsi les professionnelles de la crèche ont proposé à leurs protégés un atelier autour de saveurs variant entre sucré, salé, amer, acide. Les petits se sont prêtés assez facilement au jeu, avec des réactions plutôt amusantes.

Dans le prolongement de cette sensibilisation à la découverte du goût et du bien manger, une visite à la boulangerie Le Fournil de Chalabre sur le cours Colbert était organisée, où chacun a pu participer à la fabrication de cookies, sous les conseils avertis de Caroline Serrano. Egalement au programme, un atelier cuisine avec Joëlle Peroni, alias « Mamie Nouchou », qui continue à être présente sur la structure de la rue Saint-Pierre, tous les matins du jeudi.

A l’évidence, une semaine gustative bien remplie pour les bambins de Vanille et Chocolat, au gré d’expériences qui ont bien sûr permis aux élèves de découvrir des saveurs, mais aussi des savoir-faire pouvant être fédérateurs de vocations pour l’avenir.

Les professionnelles de la crèche souhaitent remercier Caroline, Julien et tout le personnel de la boulangerie pour leur accueil. Sans oublier « Mamie Nouchou », pour sa participation active et assidue auprès des enfants.

Les enfants ont partagé un bel intermède beurre-farine aux côtés de Caroline Serrano (au 2e plan) et Céline Amiel

Depuis hier vendredi 6 novembre, et dans le souci de satisfaire sa clientèle, la boulangerie du Cours Colbert ouvre à nouveau ses portes l’après-midi. Les horaires d’accueil sont les suivants : du mardi au samedi de 6 h 30 à 12 h 30 et de 16 h à 19 h, le dimanche de 6 h 30 à 12 h 30 (fermé le lundi).

A compter du mardi 3 novembre et pendant la durée du confinement, la boulangerie « Le Fournil de Chalabre » sera ouverte du mardi au dimanche de 6 h 30 à 13 h. Victor et Caroline Serrano remercient leur fidèle clientèle pour leur compréhension.

Bienvenue à Caroline Serrano et à sa brigade.

Depuis le dimanche 15 septembre 2019, le rideau de la boulangerie pâtisserie du Cours Colbert était abaissé, les néo retraités Gérard et Catherine Denis n’ayant pas trouvé leurs successeurs. Une première note d’espérance était arrivée au printemps, mais le climat sanitaire très incertain qui s’installait, avait mis l’information sous l’éteignoir. Cette fois, la bonne nouvelle est confirmée, avec la réouverture au lendemain de la Fête nationale, du four à pain de l’ancien Cours des Treilles.

Mercredi 15 juillet, une page va se tourner aux abords de la Fontaine Royale, où Caroline Serrano, nouvelle maîtresse des lieux, accueillera une clientèle enfin libérée d’une frustration certaine. En effet, avec l’extinction de la lignée des Mèche, Sandral, Paquier, Calbo ou Huillet, la cité chalabroise se retrouvait pour première fois sans boulangerie. Une alarmante exception, levée après dix mois et jour pour jour, grâce à la reprise assurée par des maîtres boulangers qui oeuvrent déjà et depuis deux décennies, dans la cité chapelière.

Grâce à un savoir-faire et un désir de préserver la qualité du pain artisanal, le four du Cours Colbert va conserver sa vocation et s’enrichir à n’en pas douter de quelques spécialités. Et comme le précise Caroline Serrano, « Avec le concours de produits locaux, issus de nos voisins et fournisseurs, L’entrecôte, A la bonne saucisse, et Subreville Primeurs ».

L’inauguration officielle du Fournil de Chalabre aura lieu le samedi 18 juillet, avec une dégustation offerte de 10 heures à 12 heures. Par la suite, Caroline Serrano assurera l’accueil du mardi au samedi de 6 h 30 à 13 h et de 16 h à 19 h 30, le dimanche de 6 h 30 à 13 h. L’établissement sera fermé le lundi. Tous nos souhaits de bienvenue et de parfaite intégration en Kercorb accompagnent Caroline Serrano et son équipe.