L’article mis en ligne avait été publié dans l’Indépendant, édition du vendredi 14 juillet 2006.

Challenge gastronomique réussi à l’Hôtel-Dieu Saint-Jacques (Photos archives, Juillet 2006).

A quelques semaines du déménagement vers la nouvelle structure de Bon-Accueil, les pensionnaires de l’Hôtel-Dieu Saint-Jacques ont célébré l’arrivée de l’été en s’offrant un copieux intermède gastronomique. Tandis que grands-mères et grands-pères vidaient les armoires à la recherche de la robe ou du costume qui siérait à l‘événement, un dispositif d’envergure était déployé en cuisine. Yves et sa toque avaient battu le rappel, il s’agissait de réunir tous les ingrédients nécessaires à la confection de cette spécialité ibérique connue sous l’appellation contrôlée, paella. Une délicate mission dont s’acquittera avec brio l’équipe emmenée par Joëlle et Visita, sur le pont depuis la première heure, et à l’écoute du moindre bouillonnement suspect.

A l’heure dite, une centaine de convives investissait les jardins de l’hôpital, les pensionnaires et leurs familles ainsi que le personnel au grand complet décrétait d’un commun accord le commencement de la fête aux papilles. Après avoir loué plutôt deux fois qu’une les vertus d’un plat aux couleurs du soleil, les chanteurs prendront le relais des gastronomes sous les frondaisons du parc de l’Hôtel-Dieu Saint-Jacques. Interprétations empreintes de nostalgie, relayées par les interventions des plus jeunes, venus partager un grand moment de complicité aux côtés de mamies et de papis trop heureux de se retrouver en famille et en compagnie de leurs cadets. A la faveur d’une pause, Jean-Jacques Aulombard, directeur de l’établissement, exprimait de vifs compliments à l’adresse du personnel et remerciait pour leur présence, les familles venues participer à cette belle fête.

L’Université Populaire en Kercorb propose une nouvelle conférence le samedi 24 juillet, salle des fêtes à Villefort (17 h), sur le thème des sous-marins (Problématique de la plongée, technologies et fonctionnement, doctrines d'emploi). Ce rendez-vous sera animé par Claude Besnehard, capitaine de vaisseau à la retraite.

Dès la première guerre mondiale, les sous-marins se sont révélés comme un instrument de suprématie navale. Lors de la deuxième guerre mondiale, les sous-marins allemands ont fait peser sur les ravitaillements alliés une menace constante. Souvent représentés au cinéma, ils ont toujours suscité la fascination du public qui est aussi très attiré par les quelques exemplaires ouverts à la visite un peu partout dans le monde. Aujourd’hui, ils ont encore gagné en performance et constituent les productions industrielles les plus complexes jamais réalisées par l’homme. Alors que la guerre froide est officiellement terminée depuis 1991, ils sont devenus des acteurs incontournables des nouveaux théâtres d’opérations et des éléments d’appuis vitaux pour tout pays ayant des prétentions géostratégiques et géopolitiques.

Claude Besnehard a effectué une carrière de trente années en qualité d'officier de marine, dont quinze années à bord de sous-marins et quinze années d'affectation à l’École Nationale Supérieure Maritime (depuis Colbert, une partie des enseignants des écoles d'officiers de la Marine Marchande sont des officiers de la Marine Nationale).

Dans ce cadre, il a occupé les principales fonctions suivantes : cinq années de face à face avec les étudiants, cinq années en qualité de formateur pédagogique au profit des jeunes professeurs, cinq années comme chef de projet de coopération au profit de l'enseignement maritime des pays du Maghreb (Tunisie, Algérie, Maroc, Mauritanie).

Il est aujourd'hui retraité avec le grade de capitaine de vaisseau et s’adonne à ses loisirs favoris, l’astronomie, la photographie argentique, l’ornithologie et la voile. Entrée gratuite pour les adhérents, participation libre pour les non adhérents.

Courriel : upek11@laposte.net Blog : http://upek.over-blog.com.

Hakaroa Vallée a reçu les encouragements de Mireille Robert

Vendredi 9 juillet, et avant une arrivée prévue à 16 h 45 à Quillan, la députée Mireille Robert a tenu à rencontrer le jeune coureur Hakaroa Vallée, en petit comité, lors d’une pause observée sur la commune de Saint-Benoît. Atteint d'un diabète de type I sévère, il s'est lancé le challenge de parcourir en tandem, les 21 étapes du Tour de France prévues du 25 juin au 18 juillet. 

Très sensible et active sur le sujet, la députée de la 3e circonscription, au cours d'un échange très intéressant, lui a apporté tout son soutien. Pour rappel, ils sont près de 25 000 jeunes à souffrir de cette maladie auto-immune.

Avant de laisser repartir le courageux équipage vers les premiers lacets du col du Bac, Mireille Robert déclarait : « La démarche d'Haka démontre bien qu'un jeune diabétique est un adolescent comme tout le monde avec des envies, des hobbies et des espoirs. Je ne peux que saluer son action. Il faut continuer à aider ces jeunes diabétiques au quotidien, pour qu'ils s’épanouissent et que leur choix professionnel s’élargisse ».

Le tandem a fait un break devant l'ancien prieuré de Saint-Benoît

Samedi 10 juillet sera une journée particulière, avec deux temps forts programmés aux alentours de 12 heures, puis de 14 heures, dans le cadre du passage du Tour de France 2021. Il est bon de rappeler que les Chalabrois et leurs invités n’avaient été à pareille fête depuis le 15 juillet 2012, lorsque le peloton des coureurs en provenance de la Métairie de la Ville avait filé vers l’Ariège et le Port de Lers. Ce jour-là, il faut s’en souvenir, le peloton applaudi sur les cours Docteur Joseph-Raynaud et Sully, pédalait sans le savoir, vers le traquenard tendu par le gang des « guingassous », là-bas du côté du Mur de Péguère.

Samedi, la fête sera une nouvelle fois au rendez-vous, et si les Géants de la Route sont attendus sur les cours autour de 14 heures, la grande caravane appelée à combler petits et grands sera là aux environs de midi. Heure à laquelle le régional de l’étape, ou plutôt la régionale de l’étape, passera en pays chalabrais, invitée à faire la promotion, depuis le départ de Carcassonne jusqu’à l’arrivée à Quillan, des bières de la gamme élaborée par ses soins au cœur de la Brasserie du Quercorb.

De par la qualité et la variété de sa production, mais également grâce à l’excellence du design original qui complète chacune des bouteilles et des boîtes aluminium, la Brasserie du Quercorb a été retenue pour promouvoir son savoir-faire sur la Route du Tour. Une belle reconnaissance pour Jayne et Paul Bayliss, qui continuent à affirmer de belle manière, leur identité dans le monde des bières. Et l’occasion pour les fans de la petite reine en Kercorb, de s’offrir une petite mousse, dans cette débauche promise de publicités, qui devrait tirer de sa solitude une réclame peinte sur la façade de l’épicerie de Justin et Jeannette. Laquelle n’en finit pas de faire la réclame dans l’indifférence générale, d'une célèbre brillantine présente il est permis de l’imaginer, dans la musette d’Hugo Koblet, « pédaleur de charme » des années 1950.