L'article en ligne avait paru dans l'Indépendant, édition du dimanche 13 décembre 2020.

Paul et Jayne Bayliss, au pied des cuves de brassage de la BDQ

Photos archives, Décembre 2020

Elle est installée depuis octobre 2018 dans ce qui fut une remise de l’hôtel de France, puis un garage mécanique pour la marque au losange, la Brasserie du Quercorb fondée à Puivert en 2014 à l’initiative de Paul et Jayne Bayliss, figure dans les bonnes pages de l’édition 2021 du Guide Hachette des bières, édité le 28 octobre dernier.

Véritable observatoire des tendances en la matière, l’ouvrage réalisé par Elisabeth Pierre offre un panorama complet avec une sélection de 1 000 bières produites dans l’hexagone. Une véritable immersion dans le monde des houblons et des malts, au terme de laquelle trois bières de la gamme élaborée par la BDQ se voient décerner trois étoiles.

Distinctions agrémentées d’un commentaire de l’auteur, pour qui « derrière chaque bière locale, il y a un homme ou une femme à rencontrer, une histoire particulière, un savoir-faire ». En cette fin d’année qui aura vu Paul et Jayne Bayliss multiplier les initiatives afin de maintenir l’activité de leur ligne de production, cette reconnaissance est assortie d’un « Coup de cœur », attribué aux élaborations les plus remarquables de cette sélection nationale.

De par la qualité et la variété de sa production, mais également grâce à l’excellence du design original qui complète chacune des bouteilles, et des boîtes aluminium très tendance, la Brasserie du Quercorb affirme de belle manière, son identité dans le monde des bières. Après le zoom apporté par l’oeil et la plume de Thierry Grillet (L’Indépendant, 20 septembre 2020), le challenge se poursuit, dans un lieu chargé d’histoire que Paul et Jayne Bayliss se réjouissent d’avoir pu revitaliser. Cheers !

Soirée Saint-Patrick à la Brasserie du Quercorb

Tout le week-end, tous les détails : https://www.facebook.com/bdqtaproomandkitchen

Soirée Saint-Patrick à St Quentin-La-Tour

La nouvelle équipe de l'association Bien vivre à St Quentin-La-Tour invite à venir fêter le saint patron irlandais. Rendez-vous ce vendredi 17 mars à partir de 19 heures au café associatif. Initiation aux danses irlandaises et musique irlandaise. Pour plus de renseignements, Café associatif Saint Quentin La Tour

Soirée Danse irlandaise au café de la Paix

L'invitation court pour ce vendredi 9 décembre, à partir de 17 heures, « BDQ Beer and Co » ouvre ses portes au n° 1 de la rue du Capitaine Danjou. 

Samedi 10 juillet sera une journée particulière, avec deux temps forts programmés aux alentours de 12 heures, puis de 14 heures, dans le cadre du passage du Tour de France 2021. Il est bon de rappeler que les Chalabrois et leurs invités n’avaient été à pareille fête depuis le 15 juillet 2012, lorsque le peloton des coureurs en provenance de la Métairie de la Ville avait filé vers l’Ariège et le Port de Lers. Ce jour-là, il faut s’en souvenir, le peloton applaudi sur les cours Docteur Joseph-Raynaud et Sully, pédalait sans le savoir, vers le traquenard tendu par le gang des « guingassous », là-bas du côté du Mur de Péguère.

Samedi, la fête sera une nouvelle fois au rendez-vous, et si les Géants de la Route sont attendus sur les cours autour de 14 heures, la grande caravane appelée à combler petits et grands sera là aux environs de midi. Heure à laquelle le régional de l’étape, ou plutôt la régionale de l’étape, passera en pays chalabrais, invitée à faire la promotion, depuis le départ de Carcassonne jusqu’à l’arrivée à Quillan, des bières de la gamme élaborée par ses soins au cœur de la Brasserie du Quercorb.

De par la qualité et la variété de sa production, mais également grâce à l’excellence du design original qui complète chacune des bouteilles et des boîtes aluminium, la Brasserie du Quercorb a été retenue pour promouvoir son savoir-faire sur la Route du Tour. Une belle reconnaissance pour Jayne et Paul Bayliss, qui continuent à affirmer de belle manière, leur identité dans le monde des bières. Et l’occasion pour les fans de la petite reine en Kercorb, de s’offrir une petite mousse, dans cette débauche promise de publicités, qui devrait tirer de sa solitude une réclame peinte sur la façade de l’épicerie de Justin et Jeannette. Laquelle n’en finit pas de faire la réclame dans l’indifférence générale, d'une célèbre brillantine présente il est permis de l’imaginer, dans la musette d’Hugo Koblet, « pédaleur de charme » des années 1950.