Les élèves ont mis en valeur les circuits courts et les productions locales (Photos Jean-Rémy Vanderdonckt, Ch. M).

Dans le cadre de la réforme du collège, les classes de cinquième du collège Antoine-Pons ont pu mener à bien un EPI (Enseignement Pratique Interdisciplinaire), intitulé « Goûter le monde autour de soi».

L'objectif était de sensibiliser les collégiens sur les fruits et légumes, leur provenance et la saisonnalité. Il s'agissait de découvrir la fraîcheur, la qualité gustative des aliments et leurs bénéfices en terme de santé, mais aussi les différents modes de production et leur impact sur les producteurs et l'environnement. Les élèves ont été mis en lien avec un maraîcher local qu'ils étaient venus voir dans son exploitation l'automne dernier et revisiteront au printemps prochain.

Ce mardi 7 mars, ils ont pu « mettre la main à la pâte », en consommateurs éclairés, en réalisant des préparations culinaires de qualité, à base de produits exclusivement locaux et respectueux de l'environnement.

Ce moment s'est terminé par une dégustation conviviale des plats préparés, en présence de Jean-Jacques Aulombard maire de Chalabre, de délégués de parents d'élèves, de professeurs du collège et du correspondant local. Le collège remercie l'association « Eco-citoyennetés », représentée par Chantal Duval et Nina, et Francis Savy, président de la Communauté de communes des Pyrénées Audoises, pour le prêt des locaux de la cantine scolaire.

Les collégiens ont élaboré des recettes à base de produits locaux.

Les élèves ont mis en valeur les circuits courts et les productions locales.

Cake épicé au potimaron, pain au pin biologique, gâteau aux carottes, jus de pommes, « wake-up red juice », tels étaient les mets proposés à la dégustation, mardi 26 janvier, par la classe de 5e du collège Antoine-Pons.

Cette dernière participe pour l’année scolaire en cours, à un projet académique sur le développement durable intitulé « Goûter le monde autour de soi ». Encadrés par Mmes Nuñez, leur professeure de Sciences de la Vie et de la Terre (SVT) et Ingrao, professeure d’Histoire et Géographie, les élèves ont adhéré à un projet réalisé en partenariat avec Gée Aude (groupe d’éducation à l’environnement), et l’association Eco-citoyennetés, dans le cadre du dispositif « Les collèges font leur Agenda 21 », soutenu par le Département.

Manger équilibré et se responsabiliser     Les objectifs sont multiples mais s’articulent autour de trois axes essentiels : sensibiliser les adolescents à la consommation durable (manger local et de saison), les amener à consommer des légumes variés afin de mieux équilibrer leur alimentation, et enfin, faire des citoyens responsables respectueux de l’environnement, grâce aux éco-pratiques agricoles. Une des premières étapes basée sur plusieurs ateliers chez les producteurs de légumes biologiques à « Jardine », a permis de mettre en place ces différentes notions.

Vincent Bousquet, principal du collège, a accueilli les élèves et leurs invités.

Mardi 26 janvier était l’occasion de faire un premier bilan sous forme d’un goûter salé, préparé durant l’après-midi par les élèves, dans les cuisines de la Communauté de Communes, avec l’aide du chef et de son équipe. Les recettes ont été élaborées à partir de légumes de saison, produits à Chalabre ou aux environs. Dans le même temps, des affiches réalisées par les élèves, présentant le projet et les résultats de deux enquêtes sur les légumes et le gaspillage à la cantine ont été exposées.

Catherine Nuñez a détaillé les étapes du projet académique. 

Houmous de betterave au cumin pour Reine Beauvois et Gwen Pierron.