Licenciés et dirigeants ont apprécié le cadeau.

Le rendez-vous était fixé au stade Jean-Coste du Peyrat-sur-l’Hers où le quinze des présidents Jacques Cunillera et Jean-Paul Servant s’est retrouvé dimanche 29 octobre, à quelques heures du coup d’envoi de la rencontre programmée contre le RC Castelginest (4e série Midi-Pyrénées). En présence des partenaires de l’Entente des Trois Clochers, une réception a permis la remise de dotations sous la forme de maillots et shorts, portant la griffe de sponsors désireux d’exprimer leur entier soutien au quinze leader de la poule B.

Mathias Verganzonès a reçu son maillot des mains de Marie-Eve Dumons

Par la voix de Marie-Eve Dumons, présidente de la caisse locale de la banque verte cours d’Aguesseau à Chalabre, de Max Dumay et Patrick Danjou, entrepreneurs à La Bastide-sur-l’Hers et Villefort, de Sébastien Péroni et Frédéric Rivals, commerçants rue St Ursule à Chalabre, les quinzistes aux couleurs rouge et bleu ont été invités à viser la plus haute marche, en faisant briller l’esprit d’équipe et les valeurs du rugby.

Le geste a été apprécié à sa juste valeur, comme un coup d’envoi à la période des cadeaux. Après avoir transmis les remerciements du club, présidents et dirigeants de l’Entente accompagnés des partenaires, retrouvaient près de cent vingt supporters réunis dans la salle polyvalente du Peyrat-sur-l’Hers. Préparée par Franck Folchet, Chalabrois exilé vers la cité chapelière, une paella a permis de faire le joint avec le coup d’envoi d’un match enlevé au final 35 à 3.        

Frédéric Rivals et Sébastien Péroni succèdent à Elodie et Gérald Mourareau.

C'est une institution établie depuis des lustres au coeur du vieux Chalabre, la boucherie-charcuterie de la rue St Ursule vient de prendre un nouveau virage, avec une prise de commandes signée Sébastien Péroni et Frédéric Rivals. En place derrière l'étal de "L'Entrecôte" depuis le 10 septembre dernier, le jeune duo a pris le relais de Gérald et Elodie Mourareau, qui manifestaient à la fin du mois d'août dernier, leur désir d'investir leur énergie dans d'autres domaines.

L'arrière-boutique du magasin ne sera donc pas restée longtemps inactive, grâce à l'initiative d'un binôme désireux d'assurer la transition dans des délais aussi brefs que possible. Afin de s'inscrire durablement dans le quotidien d'une clientèle qu'ils espèrent sensible à leur accueil et à leur disponibilité.

Elève de l'ENSMV, l'école nationale supérieure des métiers de la viande de Paris où il a obtenu son brevet professionnel, Sébastien Péroni a gravi l'ensemble des paliers de la profession. Depuis un CAP de boucher décroché à Foix, il a acquis une solide expérience dans le domaine de la grande distribution et de l'agro alimentaire. Frédéric Rivals effectue pour sa part une complète reconversion, laquelle va lui permettre de développer à une échelle différente, de solides prédispositions en matière de charcuterie. De plus, la passion qu'il voue à la bonne cuisine, devrait perpétuer la tradition et la qualite du service traiteur de "L'Entrecôte".

Elodie, Gérald et leur petite Maé, vont se tourner vers de nouvelles activités.

La rue St Ursule vient de tourner une nouvelle page de son histoire commerçante, avec le départ de Gérald Mourareau et de son épouse Elodie, qui ont choisi de passer le relais un premier dimanche de septembre. Derniers instants derrière un comptoir, témoin des premiers pas du jeune apprenti qui faisait ses classes à "L'Entrecôte". C'était en mars 1993, Gérald Mourareau avait alors été présélectionné afin de briguer le titre de meilleur apprenti de France, catégorie boucherie. Une belle opportunité dont il avait profité pour mettre en pratique les judicieux conseils de son "maître boucher" Julien Bonnery, chez qui il préparait un CAP (photo).

L'élève ne tarderait pas à rejoindre le maître, et à lui succéder, pour réussir au final à pérenniser l'excellente réputation d'une maison de qualité. Aujourd'hui désireux de renouveler ses activités, le jeune couple s'apprête à donner une nouvelle orientation à son quotidien, et tient à remercier chaleureusement sa fidèle clientèle.

S'il change de propriétaire, le n° 5 de la rue St Ursule ne baisse pas pour autant le rideau, puisque les habitués peuvent venir depuis quelques jours déjà, à la rencontre de Sébastien Peroni et Frédéric Rivals, qui veillent à présent aux destinées de "L'Entrecôte". Avec les meilleurs voeux de réussite à l'attention de chacun.

Dimanche 1er septembre à 12 h 34', Gérald Mourareau a servi sa dernière cliente.