Il s'agissait dans un premier temps de noter la robe portée par les cinq variétés proposées à la dégustation 

Diverses variétés de la pomme de terre du Pays de Sault marquée Pays Cathare tenaient la vedette tout dernièrement au sein de la cantine du collège Antoine-Pons. En partenariat avec la Communauté de Communes des Pyrénées Audoises (CCPA), la Chambre d’Agriculture de l’Aude et la Coopérative du Pays de Sault, trente dégustateurs étaient invités à donner leur avis sur les cinq variétés proposées. Pour l'occasion, la ou plutôt les pommes de terre cuisinées par Christophe Wojstezack, cuisinier de l'établissement chalabrois, devaient passer au révélateur de trois cuissons, à la vapeur, au four, et en frites.

L'objectif avancé de cet épisode gustatif étant le remplacement de la variété Monalisa (dont les semences sont de plus en plus difficiles à trouver), par une variété qui aurait les mêmes qualités gustatives et qui serait aussi polyvalente en cuisson.

Comme l'explique Nicolas Giraud (photo ci-dessus), chargé de mission Innovation Recherche et Développement, « Le travail de recherche de nouvelles variétés s’effectue en trois temps. Depuis le champ (adaptation au terroir et au climat, gestion des ravageurs), à la récolte (rendements et capacité de conservation sans traitements), aux assiettes, pour proposer aux consommateurs un produit de qualité, conforme à leurs goûts et leurs attentes ».

C'est ainsi que trois jurys (producteurs, experts, consommateurs) ont pu déguster et donner leur avis sur cinq types différents de tubercules servis dans leur assiette. Autour de trois tables, vingt-et-un fins palais se sont prêtés à l'exercice avec beaucoup de sérieux, parmi lesquels Alphonse Caravaca pour l'association les Compagnons de Prosper Montagné, Francis Savy, Jonathan Asaro, Sarah Martinez, Elodie Rouquié (CCPA), Jean Luc Ferrié, agriculteur et président de la Coopérative du Pays de Sault (photo ci-dessous, sweat gris).

Animatrice territoriale pour la Haute-Vallée de l'Aude, Eve Thion (photo ci-dessus) remerciait l'ensemble des intervenants et saluait « Une belle collaboration pour garantir une pomme de terre savoureuse, locale et adaptée aux enjeux agricoles actuels ».

 Le remplacement de la variété Monalisa est inscrit à l'ordre du jour de la Chambre d'Agriculture

Echos relevés dans les journaux le Courrier de l'Aude et le Rappel de l'Aude, un 18 et un 19 février.

1893 Courrier de l'Aude 18 février

1906 Courrier de l'Aude 18 février

1888 Rappel de l'Aude 18 février

1889 Rappel de l'Aude 18 février

1892  Rappel de l'Aude 19 février

1890  Rappel de l'Aude 19 février

L'article en ligne avait paru dans l'Indépendant, édition du samedi 19 février 2005.

Le « Wheelbarrow Team del Cazal » a découvert avec plaisir dans le numéro de janvier 2005 du JDC (Journal de Carcassonne, ci-dessous), un encadré consacré à l'événement majeur d'un dimanche de juillet fêté en l'honneur de Sainte-Marie-Madeleine. Une belle promotion pour la course à la brouette qui se déroule à guichets fermés chaque été sur l'anneau infernal du Cazal. Les meilleurs pilotes de l'hexagone sont là afin de décrocher un billet pour les Internationaux de la Brouette, organisés cette année encore en août prochain à Swanage, Comté de Dorset, Grande-Bretagne.

L'occasion d'adresser un salut amical à Claude Hortala, auteur de l'article, que les Chalabrois assidus auprès de la banque verte du cours d'Aguesseau connaissent bien. Il est désormais chez lui sur la place de la Commune Libre du Cazal, et il est bien sûr très cordialement invité à participer à la IXe édition du « Wheelbarrow Trophy del Cazal », programmé le dimanche 24 juillet, à 17 h 30. Il va sans dire que M. Scoumoune sera parfait dans le rôle du co-pilote.

L'article de Claude Hortala