Un visage bien connu a opté pour le pays chalabrais.

Autour du 16 mars dernier, les services de la Poste de l’avenue Auguste Cathala entraient dans une période confuse, qui prendra fin le lundi 29 juin. Entre-temps, le service du courrier avec ses facteurs, tenait le rythme sur les communes et hameaux desservis sur l’ancien canton.

Derrière le guichet, à nouveau opérationnel depuis bientôt deux mois, Marie-Pierre Grauby est la nouvelle chargée de clientèle. Officiellement affectée à ce poste depuis janvier 2020, après y avoir effectué quelques remplacements, elle prolonge un parcours professionnel commencé en 1990 à Antony (Hauts-de-Seine) et poursuivi de 1998 à 2007, à L’Argentière-la-Bessée (Hautes-Alpes), où elle rencontre son collègue de travail Olivier, chargé de l’accueil à Chalabre il y a encore peu. Elle quitte choucas et alpages pour le « plat pays » en 2007, et y opère jusqu’en 2013, dans le secteur de Coursan. 2013 signe un retour au pays ou presque, à Limoux et enfin Chalabre.

Notre Ariégeoise native de Lavelanet, entretient de nombreuses passions, tour à tour supportrice de l’OM et de l’équipe de France, surtout dans sa version 1998, dans laquelle évoluait un certain Fabien Barthès, voltigeur et protégé de Aimé Goudou. Le ballon rond mais aussi la musique et la trompette, instrument de prédilection dont elle va acquérir la maîtrise auprès des solistes historiques de l’OPVC. Partitions en main, elle se produira avec le Coq Lavelanétien, les bandas Entre-Nous et Hauts-de-l’Aude. Inutile de préciser qu’elle connaît beaucoup de monde en Kercorb, et qu’elle porte beaucoup d’affection aux Chalabrois. A notre tour, nous lui adressons nos meilleurs voeux de bienvenue. 

Pour rappel, l'agence est ouverte au public le lundi, le mercredi, le jeudi et le vendredi, de 9 h à 12 h, et de 13 h 15 à 16 h 15. Le bureau est fermé le mardi et le samedi.

Caroline et Victor Serrano ont invité à célébrer la fête du pain (photo Christian Garcia).

Les premiers clients avaient eu le privilège d’acheter leur pain dès mercredi, et avec l’inauguration officielle du Fournil de Chalabre, fêtée samedi 18 juillet, les abords de la Fontaine Royale avaient des allures de stand de dégustation. Présents devant une vitrine dont les rideaux étaient restés tirés durant dix long mois, Caroline et Victor Serrano ont pris plaisir à proposer leurs nombreuses spécialités boulangères. Ainsi de 10 heures à 12 heures, le Cours Colbert a connu une belle affluence, l’occasion pour les citoyens chalabrois et les touristes présents en Kercorb, d’accepter l’invitation avec gourmandise. Et d’apprécier entre autres bonnes choses, un pain spécialement réalisé pour l’occasion, pain de campagne d’un calibre impressionnant et cuit à souhait.

Quand le pain est aussi long que peut l'être un jour... sans pain

Les nouveaux maîtres des lieux ont également reçu la visite de Jean-Jacques Aulombard, maire, et des membres du nouveau conseil municipal. Lesquels ont constaté avec satisfaction, la concrétisation d’un projet qui aurait pu aboutir aux environs de Pâques, contrarié par un confinement général.

En famille devant la nouvelle enseigne

Chalabre bénéficie à nouveau des services d’une boulangerie pâtisserie artisanale où tout est fait maison, et Caroline Serrano assure l’accueil du mardi au samedi de 6 h 30 à 13 h, de 16 h à 19 h 30, le dimanche de 6 h 30 à 13 h. L’établissement est fermé le lundi.

Caroline et Victor Serrano se sont prêtés à l'exercice de l'interview

L'excellent reportage réalisé par Christian Garcia peut être visionné par le biais du lien vidéo ci-dessous : 

 https://youtu.be/RRKVLRgQdfo

Les intéressés sont informés qu'un relais information touristique est ouvert de Pâques à Toussaint, à l'ancienne gare de Chalabre, route de Mirepoix. Le service est assuré du mardi au vendredi (from tuesday to friday), de 9 heures à 12 heures et de 14 heures à 17 heures.

Bienvenue à Caroline Serrano et à sa brigade.

Depuis le dimanche 15 septembre 2019, le rideau de la boulangerie pâtisserie du Cours Colbert était abaissé, les néo retraités Gérard et Catherine Denis n’ayant pas trouvé leurs successeurs. Une première note d’espérance était arrivée au printemps, mais le climat sanitaire très incertain qui s’installait, avait mis l’information sous l’éteignoir. Cette fois, la bonne nouvelle est confirmée, avec la réouverture au lendemain de la Fête nationale, du four à pain de l’ancien Cours des Treilles.

Mercredi 15 juillet, une page va se tourner aux abords de la Fontaine Royale, où Caroline Serrano, nouvelle maîtresse des lieux, accueillera une clientèle enfin libérée d’une frustration certaine. En effet, avec l’extinction de la lignée des Mèche, Sandral, Paquier, Calbo ou Huillet, la cité chalabroise se retrouvait pour première fois sans boulangerie. Une alarmante exception, levée après dix mois et jour pour jour, grâce à la reprise assurée par des maîtres boulangers qui oeuvrent déjà et depuis deux décennies, dans la cité chapelière.

Grâce à un savoir-faire et un désir de préserver la qualité du pain artisanal, le four du Cours Colbert va conserver sa vocation et s’enrichir à n’en pas douter de quelques spécialités. Et comme le précise Caroline Serrano, « Avec le concours de produits locaux, issus de nos voisins et fournisseurs, L’entrecôte, A la bonne saucisse, et Subreville Primeurs ».

L’inauguration officielle du Fournil de Chalabre aura lieu le samedi 18 juillet, avec une dégustation offerte de 10 heures à 12 heures. Par la suite, Caroline Serrano assurera l’accueil du mardi au samedi de 6 h 30 à 13 h et de 16 h à 19 h 30, le dimanche de 6 h 30 à 13 h. L’établissement sera fermé le lundi. Tous nos souhaits de bienvenue et de parfaite intégration en Kercorb accompagnent Caroline Serrano et son équipe.