L'article en ligne avait paru dans l'Indépendant, édition du dimanche 17 juillet 2005.

Le jury a eu fort à faire pour départager les aspirants pâtissiers

Photo archives, Juillet 2005

Dans le cadre des festivités du 14 juillet mises en place par la municipalité et le comité des fêtes, un concours de confection de « tougnol » était proposé à toutes celles et tous ceux qui aiment plonger leurs mains dans la farine. Cette 5e édition de la « Festa del Tonhol » a offert aux nostalgiques du pain à l'anis des maisons Huillet, Calbo, Sendral, Mèche ou Paquier, l'occasion d'allumer leur four pour remettre aux alentours de 12 heures des copies plus ou moins bien réussies. Plusieurs recettes avaient été mises à disposition dans les commerces et il revenait à un jury trié sur le volet de désigner en ce jeudi patriotique, les trois meilleures réalisations culinaires.

Les nombreux critères imposés auront à l'évidence compliqué la tâche des cinq « taste tonhol », qui parviendront tout de même à délivrer leur production dans les temps. Au final, deux pains recueillent un total de 82 points sur 100, l'édition 2005 offrant ainsi deux vainqueurs au coude à coude : Virginie Roget et Geneviève Carbou montent sur la plus haute marche. Descendu des hauteurs de Luxaut, Claude Chauveton proposait une superbe fresque « tougnolesque », élaborée selon la recette de Justine et dégustée à l'heure du vin d'honneur, offert par le comité des fêtes. Le brillant jury passait alors le relais aux Chalabrois invités sous la halle, nombreux, et unanimes dans leur jugement final : « Le tougnol garde son secret ».

« La volonté de la commune est bien évidemment le maintien de la Poste et de France Services sur le territoire », comme tient à le préciser Jean-Jacques Aulombard, maire de Chalabre. Ce dernier ajoute : « Pour maintenir ces activités, un projet porté par la Préfecture de l’Aude a été accepté par La Poste. Il prévoit le transfert de la gestion de France Services vers la Communauté de Communes des Pyrénées Audoises (CCPA), qui accueillera également une future agence postale dans ses locaux ».

De plus, il apparaît que grâce à ce partenariat, la présence de France Services à Chalabre est désormais assurée pour les neuf prochaines années. Une agence postale sera bien installée dans les locaux de la CCPA, permettant à chacun de continuer à effectuer ses démarches et à bénéficier d’un accompagnement de proximité.

Jean-Jacques Aulombard conclut ainsi : « La Commune de Chalabre a bien entendu pris acte de ce projet, mené en concertation par la Préfecture, la CCPA et La Poste. Il constitue une solution pérenne, garante de la qualité du service rendu aux habitants ».

Un geste symbolique pour Jeanne et Inès, aux côtés de Jean-Jacques Aulombard

En ce lundi 14 juillet, Chalabre a célébré la Fête nationale avec émotion et solennité. La cérémonie s’est déroulée en présence de nombreux habitants, des élus, et des représentants des corps constitués, auxquels s'était joint le Major Franck Dessimoulie, commandant la Communauté de brigades de Chalabre-Belvèze-du-Razès.

Le moment fort de la matinée aura été l'intervention de Jean-Jacques Aulombard, maire de Chalabre, qui a tenu à rendre un vibrant hommage aux sapeurs-pompiers du centre de secours du Kercorb et avec eux à leurs collègues du Département. « L’Aude est fière de vous ! » a-t-il déclaré, saluant leur courage, leur dévouement et leur engagement au service de la population. Ses mots ont été chaleureusement applaudis par l’assistance.

Inès et Jeanne ont également participé à la cérémonie en déposant une gerbe au pied du monument aux Morts, sous les regards attentifs et émus du public. Leur geste symbolique a incarné la transmission de la mémoire et des valeurs républicaines aux nouvelles générations.

Après les sonneries et la Marseillaise interprétées par la formation Batucada, la délégation des sapeurs-pompiers présente au pied du monument a été gratifiée d'une vibrante minute d'applaudissements, digne marque de reconnaissance en cet été ardent. Le cortège emmené par Lucien Doumenc (Sapeurs-pompiers) et Manuel Montoro (Fnaca), a ensuite rejoint le coeur de ville en musique, où un vin d’honneur offert par la municipalité et partagé sur le parvis de la maison commune a clôturé cette cérémonie patriotique.