Charles a donné le A à ses choristes.

A l'image de leurs cadets prenant les vacances d'hiver, les grands élèves d'une classe ouverte du côté de la Croix de Missions, bouclaient l'année sur une note festive. Mercredi 17 décembre et à l'approche des festivités de Noël, Bernadette Larrue, répétitrice bénévole en langue anglaise et ses élèves, se sont essayé à mettre la langue de Shakespeare en chansons. Devant un parterre d'invités, Charles (nom d'emprunt) et ses choristes, ont entonné quelques Christmas carols célèbres. Prélude à un buffet composé de quelques recettes d'Outre-Manche, venues rivaliser avec les oreillettes de Rivel et les croustades du Cazal. 

Cette session très conviviale a mis un terme à la saison 2014 sur les airs de " Jingle bells ", " Silent night " ou encore " Grandma got run over by a reindeer ". Les ateliers de conversation sont réservés aux débutants et sont gratuits, ils se déroulent le mercredi de 17 h à 18 h, dans le local des Restos du coeur et reprendront en janvier. Pour tout renseignement, prendre contact auprès de Bernadette Larrue.

Les 5e ont satisfait au test du foulard, proposé par Sophie Chapuis et Alexia Pellegrin.

La clinique Christina et le collège Antoine Pons organisaient tout dernièrement, une semaine d’échange intitulée « Semaine école-entreprise », partenariat soutenu par l'Education nationale et le Medef, organisation patronale. C'est ainsi que la clinique a invité les élèves de 3e, pour une visite de l'établissement, animée par Eric Nys, son directeur financier. Les différents métiers exercés au pied de la Sigalière ont été présentés, ce qui a permis aux élèves de revêtir l'équipement de protection individuel pour visiter les cuisines, puis de découvrir la lingerie, la zone technique et le parcours du patient (balnéothérapie, kinésithérapie, salle de soins, pharmacie, salle à manger, ...).

Les collégiens venus au devant des professionnels dans l'exercice de leur fonction, ont ainsi bénéficié d'une approche visuelle leur permettant de mieux comprendre le monde du travail. A l'image de cette démonstration proposée par un des « kinés », pratiquée sur un élève volontaire, dans une bonne humeur certaine. Au final, une visite très appréciée par des collégiens embarqués dans une année charnière, avant l'examen du brevet et les premiers choix d'orientation.

C'était ensuite au tour des élèves de 5e, accompagnés par Catherine Speziali-Nunez, leur professeur de SVT, d'appréhender les coulisses de la vie active. Accueillis par Alexia Pellegrin, responsable qualité, et Sophie Chapuis, diététicienne, les collégiens ont participé à la composition d'un petit-déjeuner, dans le respect d'une alimentation équilibrée. Après avoir reçu un questionnaire, l'heure était venue de se prêter au test du foulard sur les yeux. Lequel a permis à chaque élève de jauger ses aptitudes sensorielles.

La cantine du collège s'efforce de favoriser le circuit court. C'est ainsi qu'une vache élevée dans le département était au menu récemment.

A l'heure de passer à table, l'impatience était manifeste, tout autant pour les adultes invités que pour les élèves.

Alors que  les appels à la création de circuits dits courts se multiplient, dont le but premier est de rendre au citoyen-consommateur les moyens de contrôler la chaîne de son alimentation, l'initiative du conseil général devrait en réjouir plus d'un. Ce dernier a pris en effet le parti de conforter la filière de la vache grasse, une initiative concrétisée à Espezel le 26 octobre dernier, avec l'achat au terme d'une vente aux enchères, d'une vache gasconne élevée dans l'Aude par Jacques Scaboro, éleveur à Roquefeuil. L'objectif étant de réserver cette viande de qualité aux cantines scolaires, pour être accommodée par les cuisiniers des collèges de la Haute-Vallée.

C'est ainsi que mardi 25 novembre, les demi-pensionnaires du collège chalabrois retrouvaient dans leur assiette, un produit du terroir, mitonné par le duo Philippe Gérard-Richard Grassaud (photo ci-contre), et dégusté en compagnie de MM Francis Savy président de la Communauté des communes des Pyrénées Audoises et conseiller général du canton de Belcaire, Olivier Moreno, représentant de la Chambre d'Agriculture de l'Aude, éleveur sur la zone Nébias-Puivert, Vincent Bousquet, principal du collège, Hubert Carcy principal honoraire, Jean-Jacques Aulombard, maire et conseiller général du canton de Chalabre, Gwenaelle Bayon gestionnaire du collège, Reine Beauvois, élue municipale et représentante des parents d'élèves.

Priorité à la viande de pays     Au final, une vraie campagne de promotion, en faveur de la viande de pays, et des nombreux acteurs qui oeuvrent à valoriser le pays montagnard. Par l'entretien des pacages et des estives, mais aussi par le respect du cahier des charges, favorisant la traçabilité et l'origine de la viande. Un facteur non négligeable, face à la répétition des crises sanitaires qui secouent le globe, et qui, sur le plan local, doit contribuer à pérenniser la structure d'abattage de Quillan, pour laquelle un atelier de surgélation et de découpe sont à l'étude.

Manger local dans la restauration collective, c'est possible, en mettant la filière bovine à l'honneur, et en créant de l'économie, puisque le tourisme ne suffit pas.

Les collégiens ont expérimenté le simulateur « testo-choc ».

Le collège Antoine-Pons accueillait le vendredi 7 novembre, les intervenants de la sécurité routière, de la gendarmerie et de la prévention Maif, pour une journée de sensibilisation aux dangers de la route. Au programme des collégiens, différents ateliers permettant de se familiariser avec la législation et au code des assurances, avec le concours de MM. Francis Moulin, Richard Exposito, Claude Ricard et Bernard Soler, de la Direction Départementale des Territoires et de la Mer.

Mis en situation à l'aide du « testo-choc », ils auront pris conscience de la violence d’un impact lors d’un accident de la route, avant de se voir invités à la conduite d’un deux-roues, par le biais d'un simulateur de conduite. Cette matinée prévoyait également divers exposés sur les sanctions et les risques liés à l’alcool, et à l’usage de stupéfiants, avec le chef Szymankiewicz de la Brigade Motorisée de Limoux ( BML).

Les élèves des classes de 3e du collège Antoine-Pons ont suivi avec beaucoup d’attention les informations et les conseils donnés par les spécialistes de la prévention routière. Il faut espérer que l’apport de cette journée, organisée sous l’égide de l’Inspection académique et de la préfecture de l’Aude, puisse générer une prise de conscience qui permette d’éviter les drames.