Le thermomètre du pont du Blau affiche 4°c, lorsque Gilbert Laurent entre dans Chalabre, terme de la deuxième étape d'un périple engagé la veille à travers Pays limouxin, Malepère et Haute-Vallée. Jeudi 4 décembre et par un froid quasi glacial, le directeur de la Poste de Limoux réussit dans les délais, la jonction avec son collègue et ami Roland Fourcassa, qui l'attend devant le bureau de poste de la cité chalabroise.

En entrant dans Chalabre, Gilbert Laurent a accompli la moitié du chemin.

Loin d'être fortuite, cette rencontre traduit la complicité qui anime deux sportifs passionnés et habitués à mettre la barre toujours plus haut. Champion d'Europe de ball-trap dans la catégorie handisport, Roland Fourcassa vise à présent le titre mondial, qui se disputera en juillet 2016 sur les terres irlandaises. Beau challenge certes, avec un lourd investissement financier en guise de bémol. Une barrière que Gilbert Laurent, coureur à pied et rompu aux longues distances, a décidé de faire sauter, en lançant le pari de parcourir 168 km en moins de 20 h (sur 4 jours), kilomètres additionnés et vendus au profit de son partenaire de boulot.

Accueilli et encouragé aux abords du Pont-Neuf par les Chalabrois, le maire Jean-Jacques Aulombard, et les amis Dennis et Diana Ingram, sociétaires comme lui du club des PaCouLix, Gilbert Laurent a pu se réchauffer et récupérer d'une étape engagée le matin et à la frontale, depuis Bouriège, via Puivert, Rivel, Sainte Colombe-sur-l'Hers et Chalabre. A mi-parcours et avec 900 € récoltés, notre coureur de fond solitaire a pratiquement rempli son contrat.

Arrivée à Limoux     Après un périple dans la circulade de la Malepère (vendredi), Gilbert Laurent en a terminé hier samedi, arrivée d'une quatrième et dernière étape à Limoux. Une Ronde des agences postales menée en solo et avec une volonté tenace, pour mettre Cork et Banagher (Irlande), à portée de fusil.

Gilbert Laurent (à gauche), accueilli dans le bureau de poste de l'avenue Auguste-Cathala.

Premier trophée pour Pierre Rossi.

Les gâchettes chalabroises du " Piqu'Avant " de Sonnac-sur-l'Hers étaient à la fête en ce dernier dimanche du mois de novembre. Et pour cause, l'un des plus jeunes participants à la battue engagée, venait de foudroyer d'un coup de fusil d'un seul, un superbe cerf.

Profitant de la douceur inhabituelle régnant sur les hauteurs de Gaillaguet, l'animal s'est hélas retrouvé dans la ligne de mire de Pierre Rossi, dont la main n'a pas tremblé au moment d'appuyer sur la détente. A la bascule, la bête sauvage accusait le poids respectable de 170 kg, autant dire que les fines lames du " Piqu'Avant " auront eu fort à faire pour transformer leur prise, dans la perspective d'un repas festif à venir. Félicitations à l'équipe, et à Pierre Rossi, pour une performance qui devrait l'aider à résoudre un cruel dilemme. Le coeur de notre nemrod balance en effet entre chasse et rugby.

La cantine du collège s'efforce de favoriser le circuit court. C'est ainsi qu'une vache élevée dans le département était au menu récemment.

A l'heure de passer à table, l'impatience était manifeste, tout autant pour les adultes invités que pour les élèves.

Alors que  les appels à la création de circuits dits courts se multiplient, dont le but premier est de rendre au citoyen-consommateur les moyens de contrôler la chaîne de son alimentation, l'initiative du conseil général devrait en réjouir plus d'un. Ce dernier a pris en effet le parti de conforter la filière de la vache grasse, une initiative concrétisée à Espezel le 26 octobre dernier, avec l'achat au terme d'une vente aux enchères, d'une vache gasconne élevée dans l'Aude par Jacques Scaboro, éleveur à Roquefeuil. L'objectif étant de réserver cette viande de qualité aux cantines scolaires, pour être accommodée par les cuisiniers des collèges de la Haute-Vallée.

C'est ainsi que mardi 25 novembre, les demi-pensionnaires du collège chalabrois retrouvaient dans leur assiette, un produit du terroir, mitonné par le duo Philippe Gérard-Richard Grassaud (photo ci-contre), et dégusté en compagnie de MM Francis Savy président de la Communauté des communes des Pyrénées Audoises et conseiller général du canton de Belcaire, Olivier Moreno, représentant de la Chambre d'Agriculture de l'Aude, éleveur sur la zone Nébias-Puivert, Vincent Bousquet, principal du collège, Hubert Carcy principal honoraire, Jean-Jacques Aulombard, maire et conseiller général du canton de Chalabre, Gwenaelle Bayon gestionnaire du collège, Reine Beauvois, élue municipale et représentante des parents d'élèves.

Priorité à la viande de pays     Au final, une vraie campagne de promotion, en faveur de la viande de pays, et des nombreux acteurs qui oeuvrent à valoriser le pays montagnard. Par l'entretien des pacages et des estives, mais aussi par le respect du cahier des charges, favorisant la traçabilité et l'origine de la viande. Un facteur non négligeable, face à la répétition des crises sanitaires qui secouent le globe, et qui, sur le plan local, doit contribuer à pérenniser la structure d'abattage de Quillan, pour laquelle un atelier de surgélation et de découpe sont à l'étude.

Manger local dans la restauration collective, c'est possible, en mettant la filière bovine à l'honneur, et en créant de l'économie, puisque le tourisme ne suffit pas.

Vendredi 28 novembre, un dernier hommage était rendu à Gaston Serrus, décédé à l'hôpital des Hauts-de-Bon-Accueil à l'âge de 90 ans. Issu d’une très ancienne famille chalabroise, Gaston Serrus était né le 12 mai 1924 à Toulouse, et avait rejoint Paris aux côtés de " Malou " sa grande soeur, de Marie sa mère, et de son père Charles, nommé professeur de philosophie au Lycée Louis-le-Grand à Paris, chargé ensuite d'une chaire de Logique à la Sorbonne.

Gaston Serrus prendra ses marques dans la capitale, où il fonde un foyer en faisant la connaissance de Solange Joly, son épouse. Tous deux auront le bonheur de voir grandir trois enfants à leurs côtés. Dans le même temps, il enseigne lui aussi la philosophie, au lycée Marcelin Berthelot de Saint-Maur-des-Fossés (Val-de-Marne), et revient très régulièrement en Kercorb, dans la maison familiale du cours Sully.

Passionné de musique classique et d'astronomie, mordu de cyclotourisme, il consacre les vacances d'été à de grands voyages à bicyclette. Il sillonnera en compagnie de son épouse, l'ensemble des grands cols pyrénéens, au guidon de son vélo routier, vélo d'une vie. Cols de Chioula, Pailhères, Paradis ou Pradel, dont il connaissait chaque hectomètre, mais aussi balades à pied, effectuées notamment sur les sentiers menant au pic du Saint-Barthélémy. Et dont les détours vont désormais conserver le souvenir de Gaston et de Solange, décédée le 21 juin 2011.

La bénédiction religieuse célébrée en l'église Saint-Pierre, réunissait en ce dernier vendredi de novembre, parents et amis venus lui adresser un émouvant adieu, avant son incinération. En ces douloureuses circonstances, très sincères condoléances à François, Olivier et Philippe ses enfants, à ses petits-enfants, à toutes les personnes que ce deuil afflige.