Entre deux chauffes, Hervé Peyronnie vide la cucurbite 

Une pénurie de goutte dans les années qui arrivent est-elle à craindre ? C’est ce qu’il n’y a pas lieu de redouter, à la vue de la cheminée empanachée d’une fumée blanche drapant Hervé Peyronnie, le « brulou de vin » arrivé de Massat, paradis officiel des bouilleurs ambulants.

Au fil des saisons qui se succèdent, une nouvelle fois présent en terres sonnacoises depuis lundi dernier, le bel alambic de cuivre accueille sans discontinuer des bouilleurs de cru et leurs tonneaux emplis de fruits. Au terme de diverses manipulations sous la chaudière, Hervé accompagne la séparation des vapeurs d’eau et d’alcool. Et pendant que la bouillotte digère lentement un confondant volume de fruits fermentés, la discussion s'anime. Dans le même temps, un consistant petit-déjeuner vient aider les pensionnaires de l’atelier public à s'armer de patience.

Bouilleur ambulant et bouilleurs de cru s'affairent autour des bidons de fruits fermentés 

Ainsi va s’accomplir du lever du jour au coucher du soleil, une métamorphose ancestrale, odorant prélude à une symphonie de vapeurs enivrantes. Si bien que Romain et Hervé, petit-fils et fils d'Aristide, ont fait leur un mot d’Alfred Jarry (La chandelle verte) : « Les antialcooliques sont des malades en proie à ce poison, l’eau, si dissolvant et corrosif qu’on l’a choisi entre autres substances pour les ablutions et lessives, et qu’une goutte versée dans un liquide pur, l’absinthe par exemple, le trouble ».

Opération délicate, la fine est soigneusement conditionnée

A l'image d'une douce perfusion, poires, prunes, mirabelles vont transiter encore et encore, au coeur d’insondables serpentins. Après Sonnac, Hervé Peyronnie sera à Puivert, très certainement en cours de semaine prochaine, puis l'alambic rejoindra le Pays de Sault et Roquefeuil.

Prêt pour une nouvelle chauffe 

L'atelier public, lieu privilégié de rencontre et de partage

Le bois est chargé et la chauffe imminente

« Mas qu'es tot aquel bruch ? ». Telle était la question qui courait sur les lèvres et surtout sur les cours, samedi 13 décembre, à l'heure où le souvenir de Jacques Fleury se voyait ranimé sous les étincelantes illuminations de la cité chalabroise. Et si l'ami Josep avait été là, il aurait bien sûr répondu : « Mas sembla lo chirbilhi de Fluris ! ». Au départ de l'ancienne halle aux blés, en passant par une rue Porte d'Aval à ce point défoncée que l'on aurait pu croire à un éventuel retour d'entre les trépassés, les « arrosegaïres » ont fait briller les trois cent vingt huit bougies d'un tonitruant anniversaire. 

Unis dans un charivari multigénérationnel orchestré à la perfection dans la mesure où chacun possédait sa propre partition, les traîneaux métalliques confectionnés pour un même objectif, celui de faire du bruit, ont empli les rues chalabroises de tonalités plutôt métalliques. Près de 80 citoyens décidés à honorer la tradition, se souvenant au passage et à la grande satisfaction de l'ami Maurice que Fluris était le contemporain de Louis XIV, ont provoqué un brouhaha soutenu et intermittent, entrecoupé de pauses salutaires mises à profit pour rappeler au quidam interrogateur, « Vei fa les ans que tueron Fluris ! ».      

Si les plus petits se demandaient qui était donc ce Fluris, dont le nom était scandé à chaque angle de rue, les plus anciens le présentaient comme un contrôleur à la chambre à sel de Montpellier, qui se serait trouvé nez à nez avec la faucheuse, en une froide nuit de Ste Luce. Un employé modèle Monsieur Fleury, mais qu’allait-il faire rue Porte d’Aval, en ce 13 décembre 1697 ? Depuis lors, et c'est bien là la seule certitude, ce dernier se trouve bénéficiaire d'une concession à perpétuité, quelque part (?) dans le petit cimetière de Saint-Pierre. 

Par bonheur, plus de trois siècles après, Fluris fascine encore les gens du Kercorb. Les uns cultivant la nostalgie de leurs jeunes années, les autres souhaitant s'inscrire dans l'histoire d'un événement unique. Tout cela sous la bienveillance de Sainte-Luce, patronne des couturières, qui ne serait patronne des électriciens que bien plus tard, et qui pouvait jeter un clin d’œil prévenant vers l’âme en peine du Sieur Jacques Fleury. L’heure était venue de rejoindre la table familiale pour une bonne soupe, salée mais sans plus. Un grand merci à toutes et tous, aux Drôles de Dames et à Il était une fois Chalabre.

Un album-photos Fluris 2025 a été mis en ligne 

L'histoire de Fluris, exposée à la caméra 

Un collectif de doux nostalgiques communique :

« Il y a cinquante ans naissait la fanfare des Mariniers du Chalabreil qui deviendra plus tard l’OPVC (Opération Vacances en Chalabrais). Une fanfare improbable, baroque, bricolée de bric et de broc, mais habitée d’une douce folie. À son origine, deux personnalités atypiques et profondément attachantes : René Berland et Gérard Roncalli.

Au milieu des années soixante-dix, alors que le pays chalabrais traversait un marasme économique marqué par les plans de restructuration de l’usine Canat jusqu’à sa fermeture définitive, eux ont choisi une autre voie : celle du sourire, de la fête, de la convivialité, de la musique et de l’amitié. Avec leur fanfare, ils ont décidé de rendre aux habitants un peu de joie, de légèreté et de bonne humeur. Une manière simple et chaleureuse de résister à la morosité ambiante, de rassembler, d’animer un village tout entier.

C’est cette étincelle-là, née il y a un demi-siècle, que nous voulons raconter aujourd’hui. Richard Conte, Christian Moralès et Christophe Roncalli ont eu l’idée de retracer « L’Odyssée de l’OPVC ». Sur le blog Chalabre Actus, et au rythme de deux épisodes par semaine, nous nous proposons de raconter les aventures de ce groupe qui a marqué durant quelques décennies la vie d’un village, d’un canton et même au delà. Nous allons d’abord collecter des photos et autres documents qui illustreront la vingtaine d’épisodes classés par thèmes et par ordre chronologique que nous choisirons de raconter. Nous avons besoin de vous pour collecter des photos, articles de presse etc… ou tout simplement pour nous confier vos souvenirs.

Il nous a semblé essentiel aujourd’hui pour marquer ce demi-siècle de nous remémorer cette Odyssée, ce souffle collectif, ce chant de liberté, cette exubérance fraternelle, cette façon de transformer la grisaille en lumière afin que cette extraordinaire aventure humaine ne sombre pas dans l’oubli ».

En décembre 1987, 290 ans après la mort de Jacques Fleury, Patrick Lasseube alors pensionnaire à l'université de Toulouse Le Mirail présentait un travail de fin d'études portant sur un sujet cher aux Chalabrois, intitulé : « Fluris, Charivari traditionnel à Chalabre (Aude) ». Un ouvrage dans lequel et entre autres informations, le jeune universitaire mentionne les versions d'un collectage réalisé en 1972 par Jeanne Juliani († Décembre 2016), institutrice à Chalabre, puis en 1986 par les élèves du collège Antoine-Pons, dans le cadre d'un projet d'action éducative sous la direction de Michel Bertin enseignant, et Cathy Hernandez :

Collectages Fluris.pdf

Cour de l'école Louis-Pergaud, mardi 9 décembre 2025

A quelques heures du charivari de Fluris, les petites sections de l'école communale de Chalabre ont reçu la visite d'une délégation « d'arrossegaïres » impénitents, accueillis par l'équipe éducative de Louis-Pergaud. Chacun a tenu à évoquer la tradition ancestrale de cet événement, avant d'appeler la très jeune assemblée et leurs parents à se joindre au mouvement, samedi 13 décembre à 18 h sous la halle chalabroise. En ce beau début d'après-midi ensoleillé, les élèves ont reçu un flyer d'invitation, élaboré par le collectif Drôles de Dames. A samedi !