Le délicat exercice de la taille, pour que les magnums de Chardonnay soient au rendez-vous

Avant une nouvelle envolée de Dame Nature, le Clos Roubichoux était investi le jeudi 13 mars par une équipe de vingt volontaires, à l'ouvrage pour la bonne cause. Ils étaient au rendez-vous proposé par Pierre Bénet, désireux de préparer la vigne avant l'arrivée des premiers bourgeons. Certes le ciel était menaçant, mais les ceps étaient vides de sève, et c'était bien là l'essentiel.

Outil en main, sous la menace d'une pluie au final intermittente, l'équipe de taille aura tôt fait de délester 1000 pieds de vigne de leurs sarments. Les conseils avertis de Maître Pierre permettront de tailler avec parcimonie, si bien qu'autour de 13 h 30, les sécateurs étaient rangés dans les besaces.

Les traditionnelles « boufanelles » une fois confectionnées, il était l'heure de nouer la serviette et de partager le copieux déjeuner préparé par la brigade des Compagnons. En un instant chacun des journaliers va refaire surface, d'autant que la table se voyait bientôt garnie d'un vin d'exception, Chardonnay 2024, Cuvée César.

A présent, dans l'attente d'une prochaine vendange, Pierre Bénet donne rendez-vous le lundi 21 avril prochain, pour les fêtes de Pâques. Une messe sera célébrée à 11 heures par le Père Georges Passerat dans la chapelle Saint-André, les paroissiens de Sonnac-sur-l'Hers, de Chalabre,... sont fraternellement invités. A la sortie de l'office, l'animateur Lou Lewis offrira une prestation en hommage à « Monsieur 100 000 volts ». Un nouveau Chapitre de la Confrérie des Compagnons de Saint-André de Roubichoux se tiendra ensuite dans le théâtre de verdure, puis une banda « surprise » assurera l'intermède de l'apéritif. Au cours duquel 60 magnums seront proposés aux visiteurs du Hameau de Roubichoux.

Les sarments de la vigne se préparent à une nouvelle vie...

... dans la perspective de grillades à venir

Le cru 2022 s’annonce aussi généreux que le beau soleil présent pour l’événement.

L’instant était solennel dimanche 11 septembre, dans l’enceinte du théâtre de verdure du hameau de Roubichoux, où près de 200 invités laissaient retomber la pression après avoir consciencieusement oeuvré dans les rangs de la vigne paysagère du Clos Roubichoux. Le tout nouveau pressoir pouvait entrer en action, et convertir les 1200 kg de raisin Chardonnay ainsi récoltés sur les pieds de vigne d’un clos d’exception, tandis que le Père Jean-Pierre procédait à la bénédiction de grappes vendangées à l’ancienne.

La cueillette 2022, réalisée cette année encore avec le concours très apprécié de Caoline, belle jument comtoise emmenée par Jean-Claude Peinado, a ensuite laissé place à un nouveau Chapitre. La cérémonie, 41e du nom, était ouverte par le discours de bienvenue de Jean Dumons, grand maître de la Confrérie, juste avant que Pierre Bénet, grand chancelier, n’invite les futurs récipiendaires à les rejoindre. Allaient ainsi être « armés », Etienne Yves Canal et ses fils, Jacques et Bernard, descendants de la famille qui occupa autrefois ces lieux, Philippe Andrieu maire de Cépie, Lucien Flamant adjoint à la mairie de Carcassonne, Jacques Calvel maître vigneron du Domaine Laurens.

Au terme des interventions, l’assemblée précédée par la bannière de la Confrérie traversait le théâtre de verdure, pour s’arrêter au pied de l’arbre du souvenir. Un copalme d’Amérique, planté à Pâques 2022 et destiné à perpétuer l’image des amis disparus. La symbolique associée à l’arbre, a permis de rendre un émouvant hommage à Jean-Jacques Bénet, Philippe Leclercq, Dominique Bénet et Gérard Pouech.

Sous la chapelle de Saint-André ressuscitée par les Compagnons de Roubichoux, l’ambiance festive s’est prolongée, à l’invitation de la Grande Brigade des Compagnons fin prête à offrir la touche gastronomique finale.

Philippe Leclercq († Octobre 2020) et Gérard Pouech († Juillet 2022)

Photo archives, 25 septembre 2016

En route vers la vigne

La colle de vendangeurs est prête à se mettre à l'ouvrage

Noëlle Bénet et Jean Dumons emmènent la Confrérie vers le théâtre de verdure

Bernard, Etienne Yves et Jacques Canal, dans le souvenir des racines familiales

A la mémoire des compagnons disparus

Chapelle Saint André d'antan

Oeuvre de H. Rolland 

En ce jour de vendange, la traction animale a damé le pion à la mécanique 

En provenance de Rouze, Caoline et Jean-Claude Peinado sont de retour.

La 20e édition de la fête du hameau de Roubichoux sera célébrée dimanche 11 septembre, avec en point d’orgue, la vendange à l’ancienne du chardonnay de la vigne paysagère. Un clos d’exception riche de 1000 pieds de cépage chardonnay plantés en mars 2000, et qui vont célébrer un nouvel anniversaire dans le cliquetis des sécateurs.

A quelques jours d’un nouvel automne, les Compagnons et leurs invités procéderont à la cueillette à l’ancienne du Clos Roubichoux, en compagnie de Caoline. Une belle jument comtoise qui descendra cette année encore depuis Rouze, afin d’assurer le transport d’une colle de néophytes jusqu’à la vigne. L’heure viendra ensuite de rejoindre le théâtre de verdure, où la Confrérie des Compagnons célèbrera un nouveau chapitre, avant le repas de fête, suivi de la bénédiction de la vendange et du nouveau pressoir.

Une nouvelle matinée de vendange dans le Clos Roubichoux

Photo archives, 25 septembre 2016

Une colle motivée et prête à délester les pieds de vigne de leurs grains précieux.

Elle avait été taillée le jeudi 4 mars dernier, la vigne paysagère du Clos Roubichoux recevait dimanche 26 septembre, la visite de plus de quarante coupeuses et coupeurs. Lesquels ont assuré sous un ciel ennuagé, une vendange à l’ancienne et dans la quasi parité. Auparavant, un petit déjeuner vigneron pris au pied du théâtre de verdure avait lancé la 19e édition de la fête du hameau de Roubichoux. L’instant d’après, une colle bénéficiant des conseils de Pierre Bénet fondait sur des rangées de raisins sains et mûrs, destinés à offrir une cuvée unique.

Si le micro climat dont bénéficie le hameau se montre d’ordinaire clément envers les 1 000 pieds de vigne plantés en mars 2000, les pluies répétées de septembre auront un peu mis à mal les baies de chardonnay. Pour autant, Pierre Bénet se montrait assez confiant pour entrevoir une production estimée à 12,5°, avec trois fûts à venir. Avant de délivrer les consignes à des journaliers néophytes, notre « vigneron qui sait lire entre les vignes », évoquait la mémoire de l’ami Philippe Leclercq, grand connétable de la confrérie, disparu en octobre 2020 (photo archives, 25 septembre 2016).   

Après la bénédiction de la vendange, le 39e Chapitre a permis aux Compagnons de Roubichoux de procéder à de nouvelles intronisations, avant la dégustation de la cuvée 2019-2020. Guère affectés par le devoir accompli, les partisans du bien vivre acceptaient de rejoindre les tables dressées par la Grande Brigade des Compagnons, emmenée par Michel Boussioux. Pour prolonger la fête, dans une ambiance festive et sous la chapelle ressuscitée par les Compagnons de Roubichoux.

Pierre Bénet est revenu sur une année dans la vie d'une vigne

Noëlle assure la distribution des sécateurs

Les vendangeurs sont prêts à conjuguer leurs efforts

 Loin des cliquetis, une partie de la Brigade des Compagnons veille à l'intendance

Tout comme en 2020, la jument comtoise Caoline et Jean-Claude Peinado son maître, empêchés, n'ont pu rejoindre les hauts de Roubichoux

Photo archives, 29 septembre 2019