Quand il ne joue pas de l'euphonium, le musicien Gilles Sabatier est aussi un épicurien

Lundi 21 avril, les célébrations de Pâques offraient à une colonne de pèlerins, l'occasion de rallier la chapelle dédiée à Saint-André. En un lieu de culte relevé de ses ruines par les Compagnons de Roubichoux, une très belle messe a été célébrée par le Père Jordi Passerat, lequel devait annoncer aux fidèles la nouvelle du décès du pape François. Les chants étaient assurés par Christine Mamet, accompagnée au clavier par son époux Claude.

Au terme de cet instant solennel partagé par de nombreux fidèles, chacun se déplacera vers le théâtre de verdure, où la Confrérie rassemblée sous la bannière de Noëlle Muller, grand camerlingue, va ouvrir son 45e Chapitre. Rendez-vous auquel une délégation de la Confrérie pacifique et souveraine des Tasto Mounjetos du Comminges étaient invitée, mais également et c'était une première, les représentants de l'Académie de la Georgette d'or.

Les Tasto Mounjetos du Comminges et le Grand Maître, Roger Casimir

Avec les mots de bienvenue prononcés par Jean Dumons, grand maître de la Confrérie, qui précédaient ceux de Pierre Bénet, grand chancelier, les futurs récipiendaires étaient alors invités à rejoindre l'espace scénique pour y être armés avec le concours d'un cep de vigne emblématique.

Roger Casimir adoubé par le Grand Maître Jean Dumons 

Dans la catégorie « On doit chanter ce que l'on aime, exalter tout ce qui est beau », trois disciples de la Confrérie pacifique et souveraine des Tasto Mounjetos du Comminges, Roger Casimir, Martine Lopez et Gérard Homsy, recevaient la médaille des Compagnons.

Tout comme l'élu et gendarme retraité Jacques Mamet (photo ci-dessous), Bruno Granier, viticulteur à Magalas et grand-père d'un petit César Bénet (7 mois), Jean-Pierre Stahl, dentiste à la retraite et membre de l'Académie de la Georgette, enfin Gilles Sabatier, retiré depuis août 2022 des fourneaux du restaurant Les Sapins à Nalzen. Sept nouveaux confrères, invités à célébrer en compagnie de leurs pairs et d'une joyeuse assemblée, une fin de carême annoncée.

Ce qui ne tarderait pas, la cloche de Saint-André sonnant l’heure d’amener les flacons du clos voisin. Car il faut bien le dire, la Confrérie des Compagnons de Saint André de Roubichoux consent une ou deux fois l'an, à « allier le saint au très païen Bacchus,... pour la bonne cause ». Sur la scène d’un théâtre suspendu face à des Petites Pyrénées s'étirant derrière la brume, le hameau et ses invités verront arriver sur des tables garnies d'une grande variété de « canapés-maison », 60 magnums d'un vin d'exception, Chardonnay 2024, Cuvée César. Du nom d'un petit garçon présent pour l'événement, et amené à bientôt découvrir avec bonheur que ses deux grands-pères sont vignerons.

Photo Martine Jalabert Bénet

Sur le pont depuis le lever du jour, la brigade des Compagnons se disposait à combler 130 convives, plus tard, l'omelette géante flambée au rhum conclurait ces agapes pascales. Chacun aura apprécié la prestation du chanteur Lou Lewis et le bel hommage rendu à Gibert Bécaud, tandis que 30 magnums étaient gagnés lors d'une tombola ralliant de nombreux participants. Un prochain rendez-vous pour un grand repas et la vendange 2025 du Clos Roubichoux a été fixé au dimanche 14 septembre prochain.

Photo Martine Jalabert Bénet

Photo Martine Jalabert Bénet

Au terme de son intronisation et au nom de l'Académie, Jean-Pierre Stahl remet l'indispensable Georgette à Pierre Bénet

A la sortie de l'office

Gisèle Casimir présente Martine Lopez à l'assemblée

Gilles Sabatier a évoqué la mémoire de Jean-Jacques Bénet

 Accueillis au sein de la Confrérie par Jean Dumons, Jean-Pierre Stahl...

... et Jacques Mamet

Bastien Bénet a assuré la transition entre le Clos Roubichoux  et le Clos de Magalas cher à Bruno Granier

Le délicat exercice de la taille, pour que les magnums de Chardonnay soient au rendez-vous

Avant une nouvelle envolée de Dame Nature, le Clos Roubichoux était investi le jeudi 13 mars par une équipe de vingt volontaires, à l'ouvrage pour la bonne cause. Ils étaient au rendez-vous proposé par Pierre Bénet, désireux de préparer la vigne avant l'arrivée des premiers bourgeons. Certes le ciel était menaçant, mais les ceps étaient vides de sève, et c'était bien là l'essentiel.

Outil en main, sous la menace d'une pluie au final intermittente, l'équipe de taille aura tôt fait de délester 1000 pieds de vigne de leurs sarments. Les conseils avertis de Maître Pierre permettront de tailler avec parcimonie, si bien qu'autour de 13 h 30, les sécateurs étaient rangés dans les besaces.

Les traditionnelles « boufanelles » une fois confectionnées, il était l'heure de nouer la serviette et de partager le copieux déjeuner préparé par la brigade des Compagnons. En un instant chacun des journaliers va refaire surface, d'autant que la table se voyait bientôt garnie d'un vin d'exception, Chardonnay 2024, Cuvée César.

A présent, dans l'attente d'une prochaine vendange, Pierre Bénet donne rendez-vous le lundi 21 avril prochain, pour les fêtes de Pâques. Une messe sera célébrée à 11 heures par le Père Georges Passerat dans la chapelle Saint-André, les paroissiens de Sonnac-sur-l'Hers, de Chalabre,... sont fraternellement invités. A la sortie de l'office, l'animateur Lou Lewis offrira une prestation en hommage à « Monsieur 100 000 volts ». Un nouveau Chapitre de la Confrérie des Compagnons de Saint-André de Roubichoux se tiendra ensuite dans le théâtre de verdure, puis une banda « surprise » assurera l'intermède de l'apéritif. Au cours duquel 60 magnums seront proposés aux visiteurs du Hameau de Roubichoux.

Les sarments de la vigne se préparent à une nouvelle vie...

... dans la perspective de grillades à venir

Le cru 2022 s’annonce aussi généreux que le beau soleil présent pour l’événement.

L’instant était solennel dimanche 11 septembre, dans l’enceinte du théâtre de verdure du hameau de Roubichoux, où près de 200 invités laissaient retomber la pression après avoir consciencieusement oeuvré dans les rangs de la vigne paysagère du Clos Roubichoux. Le tout nouveau pressoir pouvait entrer en action, et convertir les 1200 kg de raisin Chardonnay ainsi récoltés sur les pieds de vigne d’un clos d’exception, tandis que le Père Jean-Pierre procédait à la bénédiction de grappes vendangées à l’ancienne.

La cueillette 2022, réalisée cette année encore avec le concours très apprécié de Caoline, belle jument comtoise emmenée par Jean-Claude Peinado, a ensuite laissé place à un nouveau Chapitre. La cérémonie, 41e du nom, était ouverte par le discours de bienvenue de Jean Dumons, grand maître de la Confrérie, juste avant que Pierre Bénet, grand chancelier, n’invite les futurs récipiendaires à les rejoindre. Allaient ainsi être « armés », Etienne Yves Canal et ses fils, Jacques et Bernard, descendants de la famille qui occupa autrefois ces lieux, Philippe Andrieu maire de Cépie, Lucien Flamant adjoint à la mairie de Carcassonne, Jacques Calvel maître vigneron du Domaine Laurens.

Au terme des interventions, l’assemblée précédée par la bannière de la Confrérie traversait le théâtre de verdure, pour s’arrêter au pied de l’arbre du souvenir. Un copalme d’Amérique, planté à Pâques 2022 et destiné à perpétuer l’image des amis disparus. La symbolique associée à l’arbre, a permis de rendre un émouvant hommage à Jean-Jacques Bénet, Philippe Leclercq, Dominique Bénet et Gérard Pouech.

Sous la chapelle de Saint-André ressuscitée par les Compagnons de Roubichoux, l’ambiance festive s’est prolongée, à l’invitation de la Grande Brigade des Compagnons fin prête à offrir la touche gastronomique finale.

Philippe Leclercq († Octobre 2020) et Gérard Pouech († Juillet 2022)

Photo archives, 25 septembre 2016

En route vers la vigne

La colle de vendangeurs est prête à se mettre à l'ouvrage

Noëlle Bénet et Jean Dumons emmènent la Confrérie vers le théâtre de verdure

Bernard, Etienne Yves et Jacques Canal, dans le souvenir des racines familiales

A la mémoire des compagnons disparus

Chapelle Saint André d'antan

Oeuvre de H. Rolland 

En ce jour de vendange, la traction animale a damé le pion à la mécanique 

En provenance de Rouze, Caoline et Jean-Claude Peinado sont de retour.

La 20e édition de la fête du hameau de Roubichoux sera célébrée dimanche 11 septembre, avec en point d’orgue, la vendange à l’ancienne du chardonnay de la vigne paysagère. Un clos d’exception riche de 1000 pieds de cépage chardonnay plantés en mars 2000, et qui vont célébrer un nouvel anniversaire dans le cliquetis des sécateurs.

A quelques jours d’un nouvel automne, les Compagnons et leurs invités procéderont à la cueillette à l’ancienne du Clos Roubichoux, en compagnie de Caoline. Une belle jument comtoise qui descendra cette année encore depuis Rouze, afin d’assurer le transport d’une colle de néophytes jusqu’à la vigne. L’heure viendra ensuite de rejoindre le théâtre de verdure, où la Confrérie des Compagnons célèbrera un nouveau chapitre, avant le repas de fête, suivi de la bénédiction de la vendange et du nouveau pressoir.

Une nouvelle matinée de vendange dans le Clos Roubichoux

Photo archives, 25 septembre 2016