L'article en ligne avait paru dans l'Indépendant, édition du dimanche 17 juillet 2005.

Le jury a eu fort à faire pour départager les aspirants pâtissiers

Photo archives, Juillet 2005

Dans le cadre des festivités du 14 juillet mises en place par la municipalité et le comité des fêtes, un concours de confection de « tougnol » était proposé à toutes celles et tous ceux qui aiment plonger leurs mains dans la farine. Cette 5e édition de la « Festa del Tonhol » a offert aux nostalgiques du pain à l'anis des maisons Huillet, Calbo, Sendral, Mèche ou Paquier, l'occasion d'allumer leur four pour remettre aux alentours de 12 heures des copies plus ou moins bien réussies. Plusieurs recettes avaient été mises à disposition dans les commerces et il revenait à un jury trié sur le volet de désigner en ce jeudi patriotique, les trois meilleures réalisations culinaires.

Les nombreux critères imposés auront à l'évidence compliqué la tâche des cinq « taste tonhol », qui parviendront tout de même à délivrer leur production dans les temps. Au final, deux pains recueillent un total de 82 points sur 100, l'édition 2005 offrant ainsi deux vainqueurs au coude à coude : Virginie Roget et Geneviève Carbou montent sur la plus haute marche. Descendu des hauteurs de Luxaut, Claude Chauveton proposait une superbe fresque « tougnolesque », élaborée selon la recette de Justine et dégustée à l'heure du vin d'honneur, offert par le comité des fêtes. Le brillant jury passait alors le relais aux Chalabrois invités sous la halle, nombreux, et unanimes dans leur jugement final : « Le tougnol garde son secret ».

L’article en ligne avait été publié dans l’Indépendant, édition du samedi 15 juillet 2000.

Du côté de l'intendance, on ne laisse pas faiblir la braise

Photo archives, Avril 2000

Bien qu'elle revête un caractère essentiellement festif, la traditionnelle rencontre de rugby programmée dans le cadre des réjouissances du Cazal offre aux nombreux supporters quinzistes un bel aperçu de ce que sera le XV du Kercorb à la rentrée. Après avoir souvent croisé le cuir avec les redoutables Sangliers de Villardebelle, les troupes de Roger Daynié accueilleront le samedi 22 juillet prochain leurs homologues de Villeneuve-la-Comptal. Une rencontre amicale qui se déroulera sur la pelouse du stade Lolo-Mazon où les représentants du Lauragais seront accueillis comme il se doit par l'équipe du président Julien Bonnéry. Comme à l'habitude, rien ne sera laissé au hasard, et au terme de la rencontre, les anciens champions de France seront conviés à partager la « mounjetado » servie sur les hauteurs du Cazal.

Pour ce qui est des transferts, l'intersaison aura été particulièrement fructueuse et les nouvelles recrues devraient faire samedi 22 juillet leur galop d'essai sous le maillot bleu et blanc de l'USK XV. Côté intendance, rien de nouveau et c'est plutôt encourageant lorsque l'on connaît les qualités qui animent Jean, Denis, Guy et Jean-Marie, aux petits soins permanents pour les quinzistes chalabrois.

Il y aura de la braise et de l'ambiance samedi prochain sur la grand-place du Cazal, en prélude à une saison que les amoureux de la balle ovale espèrent faste.

L'article en ligne avait paru dans l'Indépendant, édition du mardi 14 juillet 2020.

Bienvenue à Caroline Serrano et à sa brigade

Photos archives, Juillet 2020

Depuis le dimanche 15 septembre 2019, le rideau de la boulangerie pâtisserie du Cours Colbert était abaissé, les néo retraités Gérard et Catherine Denis n’ayant pas trouvé leurs successeurs. Une première note d’espérance était arrivée au printemps, mais le climat sanitaire très incertain qui s’installait, avait mis l’information sous l’éteignoir. Cette fois, la bonne nouvelle est confirmée, avec la réouverture au lendemain de la Fête nationale, du four à pain de l’ancien Cours des Treilles.

Mercredi 15 juillet, une page va se tourner aux abords de la Fontaine Royale, où Caroline Serrano, nouvelle maîtresse des lieux, accueillera une clientèle enfin libérée d’une frustration certaine. En effet, avec l’extinction de la lignée des Mèche, Sandral, Paquier, Calbo ou Huillet, la cité chalabroise se retrouvait pour première fois sans boulangerie. Une alarmante exception, levée après dix mois et jour pour jour, grâce à la reprise assurée par des maîtres boulangers qui oeuvrent déjà et depuis deux décennies, dans la cité chapelière.

Grâce à un savoir-faire et un désir de préserver la qualité du pain artisanal, le four du Cours Colbert va conserver sa vocation et s’enrichir à n’en pas douter de quelques spécialités. Et comme le précise Caroline Serrano, « Avec le concours de produits locaux, issus de nos voisins et fournisseurs, L’entrecôte, A la bonne saucisse, et Subreville Primeurs ».

L’inauguration officielle du Fournil de Chalabre aura lieu le samedi 18 juillet, avec une dégustation offerte de 10 heures à 12 heures. Par la suite, Caroline Serrano assurera l’accueil du mardi au samedi de 6 h 30 à 13 h et de 16 h à 19 h 30, le dimanche de 6 h 30 à 13 h. L’établissement sera fermé le lundi. Tous nos souhaits de bienvenue et de parfaite intégration en Kercorb accompagnent Caroline Serrano et son équipe.

L'article en ligne avait paru dans l'Indépendant, édition du dimanche 13 juillet 2010.  

Jean-Jacques Aulombard et Christian Guilhamat ont officialisé la mise en service de vingt lits supplémentaires

Photos archives, Juin 2010

Jean-Jacques Aulombard directeur de l’hôpital des Hauts-de-Bon-Accueil et Christian Guilhamat maire de Chalabre recevaient tout dernièrement les élus du canton afin de leur présenter les travaux d’extension de la structure d’accueil de long séjour. L’agrandissement réalisé sur l’aile gauche de la résidence augmentera la capacité d’accueil de vingt lits, dont trois lits d’hébergement temporaire réservés à des séjours allant de un mois à un mois et demi.

Pour un coût de 2.936.677 €, financé par une subvention du conseil général (8,8%), et par des emprunts contractés auprès de la CRAM (3,3%) et du crédit agricole (représentant 87,9% du total), la construction a été confiée aux entreprises locales sous la conduite de l’architecte narbonnais Ivan Tognella, lequel avait réalisé les plans de la structure inaugurée le 19 janvier 2007.

A l’image de l’existant, chaque chambre est pourvue d’un cabinet de toilette individuel, avec fenêtre sur paysage ou sur cour ombragée, et d’un téléviseur. Au terme de la visite, Jean-Jacques Aulombard remerciait vivement le personnel de l’établissement pour sa compétence et son dévouement, mais aussi pour son implication permanente lors des différentes étapes ayant permis la réalisation d’un projet commun.