L'article en ligne avait paru dans l'Indépendant, édition du vendredi 31 mars 2000.
Pèire Brun (au centre), aux côtés de la Sofia et de Laurent Cavalier, trio d’artistes du groupe « la Sofia et ses Occiputs »
Photo archives, Avril 1997, « Festa de la prima »
Quelques heures avant d'accueillir Badaluc XXXII, prince du carnaval, les Chalabrois sont invités ce soir vendredi 31 mars à 21 h, au théâtre municipal où Pierre Brun présentera sa toute nouvelle création, « Carnaval al cor ». Conteur, musicien, comédien et carnavalier de coeur, Pierre Brun livrera un peu de son univers à travers les contes de sa propre expérience. Un spectacle intime qui est une véritable incitation à fêter carnaval, et au travers duquel l'auteur bien connu des Chalabrois se penche sur la tradition toujours aussi vivante des fécos.
Revêtant la robe de l'avocat, Pèire Brun se lancera dans une défense passionnée du monde de carnaval et des goudils, il adressera également un vibrant hommage à tous les musiciens de carnaval et en premier, aux auteurs des airs de carnaval de Limoux. Alternant et enchaînant lectures, airs de musique, plaidoiries carnavalesques, souvenirs, Pèire Brun révèle tout un monde où carnaval n'est pas seulement un moment de fête mais un profond révélateur de la réalité sociale et humaine. Un moment de poésie, de magie et de tradition de saison à ne manquer sous aucun prétexte.
Laurence Bérenguer (ci-contre) avait donné le coup d'envoi en enlevant le gain de sa rencontre face à Pat Donaldson (6/2, 7/5), avant que Sophie Pianzola (ci-dessous) capitaine de l'équipe, ne double la mise face à Eliane Ensenat (6/1, 6/1). Les Lézignanaises allaient revenir dans la partie par l'intermédiaire de Francine Liboulié vainqueur de Marjorie Verganzonès (6/4 et 6/3), tandis que Claudine Collado opposée à Gaëlle Rosich remettait les deux formations dos à dos (6/4 et 7/6).
Le double disputé par Sophie Pianzola et Laurence Bérenguer face à Claudine Astruc et Eliane Ensenat allait être déterminant, le duo chalabrois offrant au TCC les deux points de la victoire sur le score de 6/2 et 7/6. Résultat final 4 à 2 pour les « chalabro-puivertaines », championnes de l'Aude 2e division, assurées de la montée en 1ère division la saison prochaine.
Cette exploitation a été achetée en 1964, M. Delgado augmenta dès son arrivée la surface de pommiers, mais devant les excédents de pommes présents sur le marché et une certaine mévente, il décida de tenter l'exploitation en cidre d'une partie de sa production. Cette opération ne se fit pas sans mal et nécessita de nombreuses heures de recherche pour arriver au résultat actuel. En ce qui concerne le procédé de fabrication, les pommes sont au préalable broyées et macèrent pendant huit heures environ dans des fûts en bois. Le produit obtenu passe ensuite au pressoir et subit un filtrage. Le liquide va séjourner pendant un certain temps dans des « bordelaises » où il fermentera. Cette fermentation, à un certain stade, sera stoppée dans des chambres froides où les « bordelaises » resteront deux mois. Le cidre se décante et sera mis en bouteille pour « prise de mousse » pendant un mois et demi.
