L’enseigne « A la bonne saucisse » a fermé ses portes.

Mireille et Didier Antonio ont tourné une page, non sans une certaine émotion.

Aux premiers jours d’un nouvel automne, l’ancien Cours des Treilles vient de tourner une nouvelle page de son histoire commerçante. Trois décennies d’exercice quotidien après, Mireille et Didier Antonio ont vécu vendredi 30 septembre, les dernières heures au service d’une clientèle fidélisée par la qualité de leurs préparations. Etablie au n° 7 du cours Colbert, la Maison Antonio, boucherie charcuterie qui fêtait en juillet 2020 30 années d’existence, a donc mis un terme à ses activités.

Cet édifice commercial hébergea par le passé une belle lignée de cafetiers (Rives, Galaup, Gomez,…), avant d’accueillir également Pierrot Olivé, puis Michel Latgé, maîtres bouchers charcutiers. Le 3 juillet 1990, Mireille et Didier Antonio prenaient le relais, l’enseigne faisant face à la Fontaine Royale ne cessera alors de prospérer, pour le plus grand bonheur de la communauté de Chalabre et de son canton. Laquelle va devoir désormais se résoudre à passer devant le rideau abaissé d’une bien nommée devanture, « A la bonne saucisse ». Aujourd'hui désireux de renouveler leurs activités, Mireille et Didier s'apprêtent à donner une nouvelle orientation à leur quotidien, mais restent fidèles à la cité chalabroise, aux côtés de leurs filles Audrey et Aurélie, et d’une petite famille qui grandit.   

« A la bonne saucisse », une brigade réunie aux côtés du vénérable « tube » 

En ce samedi 1er octobre, l’ambiance sur le cours Colbert pouvait laisser penser à un remake des Sérénades, à l’heure où la famille Antonio, proches, amis et habitués se retrouvaient afin d’officialiser la fin d’une histoire. Instants qui ont généré une belle séquence émotion, au gré des interventions qui ont permis d’honorer et d’adresser un au-revoir à des maîtres artisans qui avaient opté pour le pays de Kercorb à l’été 1990.

Au nom de la communauté, Jean-Jacques Aulombard, maire de la cité remerciait Mireille et Didier Antonio, lesquels adressaient de chaleureux remerciements aux Chalabrois, pour l’accueil, la confiance et la fidélité manifestés durant les trente années d’activité en pays chalabrais. L’assemblée était alors invitée à partager le verre de l’amitié, accompagné par « quelques spécialités maison ».

Pour l'occasion, une belle création de l'artiste Thierry Roncalli 

Jean-Jacques Aulombard et les élus à l'heure des remerciements

Mireille et Didier Antonio, le 26 décembre 2015 

L’article mis en ligne avait paru dans l’Indépendant, édition du vendredi 3 octobre 1997.

Béatrice Boussioux succède à Jean-Paul Cnocquart (Photos archives, Septembre 1997).

La salle des Cèdres accueillait tout dernièrement les parents d’élèves des 1er et 2e cycles qui répondaient à l’invitation de Jean-Paul Cnocquart, président de la fédération des conseils locaux de parents d’élèves de Chalabre (FCPE). A l’ordre du jour, la préparation des élections qui se dérouleront le vendredi 11 octobre prochain afin de choisir les représentants des diverses instances appelées à siéger (conseil d’école, conseil d’administration,…). Cette réunion annuelle de travail a permis d’établir les listes des parents candidats aux suffrages de leurs pairs, mais a également enregistré un changement notable au sein du bureau du conseil.

En effet, l’assemblée présente s’est déclarée favorable à un passage de témoin entre Jean-Paul Cnocquart, président en exercice depuis septembre 1994, et Béatrice Boussioux, à laquelle nous adressons toutes nos félicitations. Avant de se séparer, les nombreux parents d’élèves présents ont tenu à remercier Jean-Paul Cnocquart pour le travail accompli au cours des quatre dernières années au service du monde scolaire chalabrois.

Dans son magazine de septembre 2022, la revue « Pro/p(r)ose » présente trois poèmes écrits par JIEL, sur le thème « Guerre-Paix-Liberté ». Si « Quatorze » et « Larmes de sang » ont déjà paru sur ce blog (11 novembre 2020 et 6 juin 2021), un troisième poème, « Les couleurs sacrifiées », est à découvrir via le lien suivant, poème illustré avec un dessin original du dessinateur Jean-Louis Cabrol. :

https://proprosemagazine.wordpress.com/2022/09/25/guerre-paix-liberte/

L’association Atout Fruit communique, à l’attention de ses adhérents et sympathisants : « Les cueillettes et transformations automnales sont bien lancées, le catalogue d'arbres fruitiers propose plein de nouvelles variétés et nous préparons déjà les futures plantations du Conservatoire de la voie verte. Atout Fruit rentre dans sa pleine saison. Et il va nous falloir du renfort... ! L’association recherche un(e) animateur/trice nature afin de développer ses actions de sensibilisation auprès du jeune public et des familles et de renforcer son équipe salariée. Au vu de la forte demande d'animations, ce poste proposé à temps partiel dans un premier temps, pourra se développer rapidement ».

Pour rejoindre l'équipe, retrouvez l'offre en détail ci-après Offre animateur.pdf

Par ailleurs, le catalogue fruitier est prêt, et les commandes de fruitiers variétés anciennes sont ouvertes. Atout Fruit propose cette année de nouvelles variétés locales, comme le cerisier Albane, la poire Curée, la pomme Suzette,… ainsi que des amandiers. Il convient de réserver à partir du lundi 10 octobre pour bénéficier d'un plus large choix. Le retrait des arbres se fera à partir du mercredi 9 novembre à Chalabre.

Les activités de l’automne reprennent, avec les cueillettes et les ateliers de transformation. Ainsi une cueillette de « gratte-cul » aura lieu le mercredi 19 octobre de 14 h 30 à 17 h à La Mondonne, sur la commune de Manses (Ariège). Contacter Christine  au 06 56 80 23 66. Adhérents, apportez vos fruits congelés et repartez avec des pots de confitures (1€ le pot de 230g).

Une visite du verger collection « Pommes d'automne » aura lieu le samedi 29 octobre de 14 h 30 à 17 h à Gueytes-et-Labastide (Aude). Cette visite propose la découverte de nombreuses variétés de pommes d’automne au sein d'un verger professionnel au GAEC Ambroisie. L’après-midi se clôturera par un atelier dégustation. Gratuit pour tous - proposée dans le cadre du programme Terra Rural. Inscription auprès de Solène au 07 77 77 95 02. Rendez-vous à La Crémade, Gueytes-et-Labastide.