L'article mis en ligne aujourd'hui, avait été publié dans l'Indépendant, édition du jeudi 14 août 2003.

Mans de Breish était de retour sur la scène chalabroise (Photos archives, Août 2003).

Il y avait dernièrement, sur la place Charles Amouroux, une belle ambiance de fête, de celle que Josep et ses amis del COQ aiment concocter chaque année à la faveur de l'été. Des voix venues de la cité chapelière avaient ouvert les festivités, pour le plus grand bonheur d'un auditoire suspendu aux lèvres de l'ensemble vocal du Gesppe.

Sophie, Claude et Pierre, le Sofia Trio jongle avec les notes.

Ce fut ensuite le tour des musiciens du "Sofia Trio", invités à distiller l'originalité sonore du pays occitan, sur la place Charles Amouroux. La clarinette de Pierre Brun, l'accordéon de Claude Bonnafous et la boudègue de Sophie Jacques de Dixmude imprimaient le mouvement jusqu'à la nuit tombée, l'heure était venue de passer à table.

Plutôt que "d'escaner la galhina" qui ne voulait plus pondre, les amis du COQ avaient choisi de préparer une bonne daube de taureau, accommodée par Dame Anne, et accompagnée par les croustades de Monsieur Jean. "Aquo vira" pouvait-on entendre dans les travées où le doux bruissement des feuilles de platanes, le disputait au tempo décidé des fourchettes.

De la place au théâtre, où Mans de Breish avait intallé ses micros, il n'y avait qu'un pas, allègrement franchi par des "festejaïres" au top de leur forme. Le Mans et Flor de Luna étaient de retour en pays chalabrais avec des chansons pour rire, et des chansons pour pas rire aussi. La soirée fut douce et belle, produite par le COQ qui remettra le couvert dès la première occasion venue.

Les festivités du lac initialement prévues le mercredi 14 août sont annulées. A son grand regret et pour raison indépendante de sa volonté, l’U.S.Chalabre-Bastide-Peyrat XV, organisatrice de cette animation, ne pourra assurer le rendez-vous annuel des fêtes de l'Assomption.

Un petit intermède gourmand très apprécié, à l'abri des chapeaux.

Ils répondent toujours présent dès qu'une proposition de balade leur est offerte, c'est ainsi que les pensionnaires de l'hôpital local remettaient tout dernièrement une nouvelle feuille de route à José, leur chauffeur de bus attitré. Guidés par Magali Richou, responsable de l'animation de l'établissement, les aînés ont pris la direction du Chemin du Pape, avant d'emprunter le chemin d'accès vers la chapelle du Calvaire.

Avec le soutien inconditionnel du très dévoué personnel soignant de l’établissement, chacun s'est confortablement installé sur les bancs aménagés autour d'une statue de la Vierge, qui fut elle aussi pensionnaire de l'Hôtel-Dieu Saint-Jacques. Le soleil aidant, la situation était mise à profit pour somnoler un peu, et sacrifier au sacro-saint rituel de la sieste.

Depuis un belvédère offrant une vue imprenable sur Chalabre et les Hauts de Bon-Accueil, les promeneurs étaient ensuite invités à partager quelques glaces et boissons, dégustées alors que le soleil entamait une lente descente derrière la colline de Roquefère. La soupe du soir avait une saveur particulière, dans la perspective d'une nouvelle sortie en plein air.

Les candidats au concours de tougnol ont mis les mains dans la farine.

Le pain à l'anis, une spécialité bien gardée.

A la faveur des célébrations de la Fête nationale, les Chevaliers de la Confrérie du Tougnol avaient invité dans les murs de la bastide chalabroise, les Compagnons de Saint-André de Roubichoux, emmenés par le Grand Maître Jean-Louis Goepfert et Patrick Hoff, Grand massier. Etait également invité à la fête, Jean-Claude Estirach, Doyen de l'académie des confréries du Languedoc-Roussillon. Les boudègues de la Montagne-Noire et le chevalier Frédéric Paillard de la Bâtisse ont ouvert la voie à un cortège qui a emprunté les artères chalabroises pour une visite guidée, confiée aux bons soins de Serge Fournié.

Sur le Pont du Blau, Patrick Hoff et Jean-Louis Goepfert à l'écoute de Serge Fournié.

Dans le même temps et à la chaleur de fourneaux rallumés depuis la veille, les candidats au concours du tougnol s'affairaient à qui mieux mieux, les mains dans la farine. C'est que la tradition, rétablie en 2001, puis tombée en sommeil en 2006, revenait sous les feux de l'actualité, à l'initiative de la Confrérie établie rue du Pont-Vieux. Amateurs, fins gourmets ou nostalgiques d'un temps passé ont remis aux douze coups de midi, des copies plus ou moins réussies d'un pain à l'anis qui s'obstine à garder son secret.

Cette "Festa del tonhol" était rehaussée par la présence du "mestre tonholier" Claude Chauveton, ambassadeur du riche savoir-faire rivélois, et hors-concours à ce titre. Après dégustation et délibération, le jury rendait son verdict et décernait le premier prix à Jean-Pierre Rey de la Côte du Château. Suivi de très près par Florence Saddier de la Soucaille du Château, Thierry Cnocquart du Pech del Bouich prenant la troisième place sur le podium. A l'heure des récompenses, Olivier Carbonneau pour la Confrérie, félicitait l'ensemble des participants, et invitait le nombreux public à partager le verre de l'amitié, accompagné "d'una mica de tonhol".