L’article en ligne avait été publié dans l‘Indépendant, édition du lundi 6 mai 1996.

Nicole et Lionel Platel vous ouvrent la porte du « Rousillous »

Photos archives, Mai 1996

De mémoire de platanes, de ceux qui gratifient été après été les cours chalabrois de leur ombre généreuse, aucun lactaire délicieux n’avait encore vu le jour à leur pied de sentinelle géante. Depuis quelques jours pourtant et grâce à l‘heureuse initiative de Nicole et Lionel Platel, les fins gourmets peuvent désormais consacrer une visite gastronomique au « Rousillous », restaurant qui vient d’ouvrir ses portes sur le Cours Sully, tout près de la mairie. Conquis par le charme émanant de la bastide chalabroise, ce couple tout droit descendu de la région parisienne a décidé de poser ses valises en Kercorb.

Nicole avoue sa passion pour la « cuisine maison », qu’elle a pratiquée professionnellement par le passé. Après une pause, le virus est revenu, encore plus fort. Quant à Lionel, il a voyagé dans tous les coins de France et du monde, et il estime à 8 000 ses repas au restaurant en temps que client. « Ce sont un peu les vins de la région qui m’ont retenu dans ce pays » a-t-il confié, « Je les aime charpentés ». Et s’il a décidé de mettre un terme à ses activités de globe-trotter, c’est pour pratiquer plus l’accueil que le commerce. En saluant une nouvelle fois la naissance d’un lieu convivial sur le Cours Sully, nous souhaiterons à Nicole et Lionel Platel tous nos meilleurs vœux de pleine réussite en Kercorb.

Le Cours Sully,... hier

Leur fonction pollinisatrice est capitale

Benoit Lestienne est apiculteur et se propose d‘enlever gratuitement tout essaim d'abeilles qui aurait élu domicile près de chez vous, afin de lui donner une chance de survivre. « Par une journée chaude un essaim partira, c'est là sa façon de se multiplier. Un essaim autour d'une branche ne restera pas s’il n'est pas protégé, il faudra donc faire vite ou le suivre ».

Comme le rappelle Benoit Lestienne, les abeilles domestiques - Apis mellifera en Europe - vivent dans des ruches. Une ruche peut contenir jusqu’à 40 000 abeilles l’été, et descendre en dessous de 20 000 en hiver. La longévité de ces petites travailleuses varie aussi en fonction de la saison : elles peuvent vivre jusqu’à quatre mois l’hiver, alors que l’été, étant très occupées à butiner, mais également plus exposées au stress, elles s’usent plus vite et ne vivent que trente à quarante jours. En hiver, les abeilles adoptent la technique des pingouins et s’entassent en grappes pour garder la chaleur à l’intérieur du groupe.

« Depuis quelques années, la population d'abeilles est en très forte diminution, avec une disparition totale sur certaines zones. Ce phénomène porte le nom de Syndrome d'effondrement des colonies d'abeilles. Subitement, les ruches se vident de leurs abeilles sans que l’on ne retrouve aucun cadavre à proximité. Ce syndrome est très préoccupant en raison de l'importance écologique de l'abeille en tant que pollinisatrice ».

Benoit Lestienne est joignable au 0033 777 033 864 (il est préférable d'envoyer l'adresse par SMS, les messages sur répondeur sont à éviter si possible)​.

L'article en ligne avait paru dans l'Indépendant, édition du samedi 6 avril 1996.

Un oeuf de Pâques bien dans la tradition

De gauche à droite : Gilles Grimaud, Thomas, Pascal, Betty et Elisabeth Walheim

Photo archives, Mars 1996

Les fêtes pascales sont proches et donnent l'occasion aux maître-chocolatiers de donner libre-court à leur imagination et à leur savoir-faire, pour le plus grand plaisir des gourmets. Installée Cours Colbert, la Maison Walheim n'a pas dérogé à la règle et propose à sa fidèle clientèle un petit chef-d'oeuvre réalisé à partir de chocolat fabriqué maison, représentant un oeuf aux dimensions aussi impressionnantes qu'appétissantes. Pour le plaisir des yeux et en attendant dimanche, l'oeuf symbole des fêtes de Pâques trône en bonne place dans une vitrine dressée aux abords de la Pompe Royale.